楼主:
sonybug (())
2019-11-27 08:19:16我的工作需要四处奔波
外食是家常便饭
但是自从对烹饪发生兴趣
开始下厨之后
心态上就不一样了
以下是例子
有一天
本要去便宜小店吃面
食材有清洗干净吗
调味料是便宜的化学合成物吗
餐具有彻底清洁 耐热吗
面条有加不该加的东西吗
想到这些
就打了退堂鼓
有一天
想去餐厅享用意大利面套餐
同样的问题浮上脑海
但是新增
酱汁是否来自食品原料店贩卖的铝箔包
所以最后又回家吃自己
以前没下厨的习惯
很多层面不懂也不在意
所以都没这些问题
请问各位有过同样的心境转折吗
加问
哪一种外食相对风险较低
可以让我跑业务时垫垫肚子
目前想到葱油饼
因为摊商自制面团
沙拉油品牌现场可见
烹调过程简单透明
酱料通常是合成品 不加就好了
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-11-27 08:22:00自己煮食后～的确会比较在意卫生～食材来源～外食也会选好一点的餐厅～因为在乎变得比较挑剔～～风险有很多～看你在乎哪个就避开就好 如：不要加工品、不要脏兮兮、不要油炸.........但不要走火入魔就好
作者:
axeaxe (happy)
2019-11-27 08:41:00外面酱油比矿泉水便宜 虾子，面条冷冻食品有磷酸盐 自己做比较安心
其实油炸怕的是反式脂肪 自己用好油的话偶尔吃OK的油脂也是人体必须的营养 不能不吃 但种类要选
作者: star02828 (路过的鲁蛇) 2019-11-27 09:57:00
不放心就找连锁的吧
我会自己煮的原因是因为外食真的好吃的我嫌贵，普通价位的又觉得不太好吃，所以只好自己煮，除了自煮极度不符合成本的（例如炸臭豆腐）
作者:
Miahh (忙)
2019-11-27 15:23:00之前在我家附近一家有座位的加热卤味吃饭，坐在那边亲眼看他们分装食材，小玉米都直接拆开包装塞进他们准备的塑胶袋，也就是说根本都没洗过...
作者:
fp737 (Never worry)
2019-11-27 15:41:00自己煮，很多食材都会洗很多次
作者:
Rier (写写字)
2019-11-27 15:48:00自己煮比较有成就感，还可以随意想吃什么就吃什么
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-11-27 16:15:00也看过卤味摊没洗空心菜 直接进去卤的～吓得我好一段时间不吃卤味～那锅卤汁超可怕
作者:
lptin (lptin惽 ? ?)
2019-11-27 16:17:00还有 外食怎么蛋白质都那么少，我花两百块意大利面只买到淀粉
作者: CHlLT (住在北极的动物) 2019-11-27 17:06:00
除了食物本身，我会注意包装方式、食物盛装容器这些，有的店家会用耐热塑胶袋，陶瓷碗，有的用美耐皿的我就会少去
作者:
a890036 (邱P)
2019-11-27 17:27:00其实吃一些化工品对身体应该还好 花钱买一堆廉价淀粉很亏倒是真的
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-11-27 17:44:00外食很多都用便宜淀粉类来充份量～～反而火锅类有菜有肉还比较均衡而且有些店家都原型食材 没有火锅加工料来充数
作者:
renny (汪汪)
2019-11-27 18:19:00蛋白质太少+1，花80元买炒饭里面都是饭跟油实在吃不下
觉得普通便当的饭都太多 外食会避开炸的或太重口味的其他就睁一只眼闭一只眼
吃外面就是吃爽跟方便的 我就没有特别在意了 有小孩就会选健康的餐厅吃我自己在家煮的食材跟卫生如果要用同样标准大概找不到餐厅光煮蛋我就要洗好多次手 打蛋洗一次 把蛋盒放回冰箱洗一次 煎蛋我要用两个铲子 生的时候煎一面翻面后换新的最后还要再洗手才敢装盘
楼上这位的行为，老实说，是科学常识有点不够所造成的多余工作步骤……
同意楼上。楼楼上可能需要处理一下焦虑造成的洗手强迫症（认真）
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2019-11-27 19:55:00煮个蛋怎么搞成像是上无菌操作台
作者:
qooxxp (诡谲顽皮)
2019-11-27 20:08:00无菌操作台也不用一直洗手啊
作者:
NekoAnd (猫与)
2019-11-27 20:13:00这是生病了吧煎个蛋吓成这样
作者:
Jate (桔子)
2019-11-27 21:01:00你可以改吃麦当劳 至少卫生有一定的品管XDD
(干净姑且不论)怎么会有葱油饼自制的错觉?在旁边看过程现在都装塑胶分盒里装好一小袋一小袋的不知从哪里批来的半成品面团 油的牌子？他有当场开封吗 罐子都看起来不知用多久了 全部的原料还都放在那没有冷藏或盖子的摊车或路边...
麦当劳+1现场制作不代表安全，鸡排用地沟油现炸你敢吃吗
作者:
llgod (su)
2019-11-27 22:08:00干燥海带芽跟鸡蛋是好物
现在外食蛋白质比较多的就水煮便当了 现在很多人卖价钱也可以接受 一堆人买 中午晚点去就卖光
因为我工作训练就是无菌阿 当然要求比别人高 自己在家才这样 出去我都放水流 没有在担心的 所以不用担心我的心理状态生鸡蛋有机会碰到我的手就会洗掉 我有小孩当然很小心我举例子是因为像我做到这样我都不怕外食 外食没这麽麽恐怖我不懂哪里科学常识不够？我的工作还要帮人内诊，所以infection control我需要做的非常确实
外食本来就要认命了 会煮的应该知道花费时间与价格随便你喝个饮料都不见得多建康了麦当劳感觉比较卫生吃那些有比较建康吗
作者:
DLLee (DLLee)
2019-11-28 00:20:00以前去吃自助餐很喜欢点南瓜 因为自己一个人煮比较不会买一整棵南瓜回家 会吃到腻。但有一次看到他们蹲在地上切2盆南瓜 切好 把2盆相叠 端起来..看到亮点了吗 我再也不点南瓜了盆底放地面 叠起来就接触南瓜 我猜切好的南瓜不会再洗了
作者:
toke (Annie)
2019-11-28 02:19:00就算洗选蛋我也会打蛋洗一次手、放蛋盒洗一次手耶！铲子会在锅子热一下，沙门氏菌很可怕的啊～～～
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2019-11-28 09:06:00所以一般日常生活需要用帮病人内诊时的标准来处理吗？
曾经在一间餐厅吃完饭结帐时 看到老板娘手碰完钱就直接去砧板上切菜切肉...
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2019-11-28 09:42:00我比较想知道碰完钱要洗手再接触生菜生肉的原因是什么?
作者:
pionc (大魔导师)
2019-11-28 10:21:00很脏啊
一般生活当然不用阿XD因为你接触的又不是黏膜当然感染控制不用这么全面 但是我的小孩吃入口的东西我很在意沙门氏菌很可怕 我可以做的我会用我标准做 尤其这是吃吃下去的东西一般大人的抵抗力应该不是太糟没有必要做到太过 但是这也是个人选择没生小孩前我爱吃的可是生蛋XD 一切都回不去啦
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2019-11-28 16:50:00你那个操作仍是无效操作...
有些东西根本没那么严重因为人的嘴细菌比那些可怕跟人亲嘴就是一种接触脏东西的行为
你可以说无效操作的原因吗 因为我实在不知道你在讲什么另外我小孩是没亲嘴的阿 哈哈 沙门氏菌不可怕我就不知道标准在哪了
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2019-11-28 20:23:00洗选蛋是用多次清洁 第一道还是杀菌液体 例如次氯酸钠你都不相信多道手续能清洁干净了, 然后你相信洗手能洗干净, 你若真想手干净 洗完后请喷75%酒精才保险真想安全吃蛋 请煮水煮蛋 搞了一堆功夫结果你以为很干净不过说真的啦 青菜和肉的O157:H7大肠杆菌 你防了没?ps 你应该是买有品牌的洗选蛋吧 不是乱买的?煎蛋十换器具翻蛋也没必要 那个生熟界线你根本分不清唯一保险就是整体一起加热 (水煮蛋)
作者:
toke (Annie)
2019-11-28 21:58:00洗选蛋打完蛋还是要洗手吧，打破时会碰到生蛋液耶沙门氏菌造成的食物中毒不是开玩笑的
不 用肥皂洗手可洗掉的东西比你所谓75%还安全 所以你基本就错了XD剩下的我就不用多讲了
真的顾虑沙门氏菌就保持全熟调理要了解所谓的主要的感染源在哪
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2019-11-29 10:33:00沙门氏菌主要是在蛋壳部分吧
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2019-11-29 10:58:00可能怕生蛋也有被污染吧!!
作者:
iseeya (很好)
2019-11-29 12:48:00外食最常吃就火锅或早午餐，有蛋白质、青菜和不会过量的淀粉
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大声嚷[)
2019-12-01 13:28:00肥皂没那么厉害 75%酒精比较强
作者:
q2520q (木天蓼)
2019-12-03 22:57:00基本上这，类型的人呢，只会拉一些错误的数据来跟你争，然后被指正还是继续用错误理论的出发点去跟你吵架
我家从小在家里吃，大一点甚至非原料跟食材的半成品都没有，馒头都是面粉下去做的，但是少数外食的时候除了部分很夸张的路边摊（水沟上切菜）我其实都没在理卫生，觉得家里也没多干净，菜都随便洗，晚上也会有蟑螂，食材也是不要太夸张就好，直到某天一个老板娘很热情要叫我做传统糕点，我进入那个满是污垢的厨房（连揉面的台子也是）……真的被吓坏了，才知道原来"外面不卫生"说得是这种之后又去餐厅打工，才知道某些看似卫生装潢好的餐厅，细节不一定真的都很卫生……饮品从头到尾都是加水调的，客人却以为是真的熬出来的……有进过自助餐厨房的人跟我说菜都没有洗直接下去炒，我自己做过三明治生菜也是都没洗，说浪费时间不要洗，给大家参考