[问题] 如何炼羊油比较纯净(热锅逼油会有焦味)? ironmanstock PTT批踢踢实业坊

[问题] 如何炼羊油比较纯净(热锅逼油会有焦味)?

楼主: ironmanstock (钢铁人史塔克) 2019-11-21 09:46:51

大家好
为了给狗狗吃羊油对毛色好,所以我买羊肉时要了店家不要的肥肉,
可是我发现我用热锅逼出肥肉的油,可能因为有焦味,而且也会因为越炸越久因为焦掉
有杂质,浇在肉上狗狗闻闻就走掉了
想请问如果除了用炒锅油炸逼油外,有没有比较好的方法可以逼出脂肪的油,
让取得的羊油比较干净比较纯净的味道,要用烤箱吗? 蒸应该也不行。
请教导一下
谢谢

作者: Tiffanybear (用对方喜欢的方式对他好~) 2019-11-21 09:52:00

水煮。放凉后取上层油脂。

作者: Riya520 (GO!!!!!!) 2019-11-21 09:59:00

直接给羊肉和羊骨啃

作者: dannyshan (↓↘→↓↘→○) 2019-11-21 10:04:00

做绞肉

作者: foolishme (Emma) 2019-11-21 10:08:00

水蒸法

作者: Celestine 2019-11-21 10:29:00

鸡汤上面那层油挖下来同理

作者: greencash (小茶) 2019-11-21 10:30:00

不知道参照滴鸡精做法行不行得通

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2019-11-21 11:19:00

你羊油切得越细小，越容易逼出。下锅开火之前你可以多加一大匙的水，让他上升的速度比较慢预防过热。

作者: cckkyle (水树奈々) 2019-11-21 19:57:00

冷锅小火出油

作者: andreina (andreina) 2019-11-22 07:53:00

喂羊油不如喂鲜食买羊肉不刮油有油又有蛋白质毛色漂亮更健康

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-11-22 11:23:00

可以水煮，或更精准的控制火力。动物很敏锐像这种连狗猫都不肯吃的通常就是什么地方弄坏了。炼油是需要一点耐心的工作，如果贪快效果都不好，油也容易变质。焦味的油一定不要再吃了，那个反而很伤

作者: wilson50152 (wilson) 2019-11-22 14:59:00

脂肪切丁后冷锅下锅小火煸出油脂

作者: callTM (TMD) 2019-11-23 04:56:00

小火慢慢逼

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