我曾经有段时间当米虫家庭主妇，又住在台北市大型传统市场附近，采买控制三餐食材的简单心得是
（一）通常价格排序
（以下指采买便宜普通品质，不辨品种的价格ex鸡肉是指白肉鸡、白米是普通米，不是有机也不是台xx号之类）
1.淀粉：米<面（粉）<马铃薯
米绝对是最便宜的，这是国家物价指数指标之一，
普通白米600g价格约30元上下；
吐司除了面粉外，里面还另含有一部分油脂（甚至高昂的奶油）及配料，正常的吐司不会比自煮的白米饭便宜的。
2.蛋白质：（牛羊我不熟不列入）
蛋＜猪 or鸡（看部位）＜鱼（海鲜）
猪鸡依部位价格很有差异
ex鸡胸<鸡腿；猪绞肉<猪小排
3.饮料：虽然不是营养素，但外售饮料除了是荷包与健康的小偷外，普通品质饮料其实是可以以简单有价差方式DIY的。
ex鲜奶与奶粉，换算可冲杯数就知道价差。
想喝奶茶，算算&试试买个茶包煮半杯水加半杯鲜奶的结果。
（二）食材采买跟时、地都很关系
1.盛产时食材最便宜：在同一个市场我买过一颗50元以下的白花椰，也买过百多元的白花椰；高丽菜也是。
2.传统市场周间比周末便宜，临收市近中午时会有减价时段，刚降价时去常有物美价廉生鲜。
3.地：通常传通市场价格优于量贩店，但量贩店的大宗采购（ex菇类）或特殊时机（ex台风前后）有可能不逊甚至优于传统市场。以蔬果来说，量贩店的年度贩卖品项数绝对少于传统市场（杨桃、芋头很少在生鲜超市看到）。
如果有可冷冻的冰箱，有基本料理家电（万用锅）又可以在食材不能入口前自行简单调理（调味品除了盐糖外，单价未必便宜），应该是可以顾全营养与荷包的。—其中简单又价差大的就是自煮白米饭了。
:※ 引述《twin1949tw (台北Station)》之铭言：
: 最近研究伙食成本发现一件事
: 除非吃马铃薯或吐司
: 否则摄取400大卡（约100g淀粉）大概都要25元左右
: 也不是一定要知道三餐成本怎么压低
: 但就想问怎么控制预算
:

其实鱼是有机会比鸡猪便宜的 要看种类秋刀鱼吴郭鱼就超便宜

现在乌鱼季开始，可以买到不错的价格。

如果味道可以接受的话保久乳大多价格会比较便宜

鲜奶买Kirkland 比台产的每公升便宜20左右

蛋白质来源你少了最便宜的豆腐

推，这样好清楚

蛋白质推荐冷冻毛豆仁，便宜优质又方便

既然是家庭主妇就不是米虫吧XDD 主妇很忙的 不事生产才叫米虫...

鱼可以买整盘没杀的那种，超便宜，学会杀鱼，鸡猪肉买大块自己切丝切片剁绞肉，去掉的骨头可以熬汤，菜买当季一把10～15元的，其实这样自己煮真的很便宜

推楼上说的主理家务可不是米虫，明明很有生产力又用智慧创造幸福。也谢谢这么务实的分析

推

很用心分享经验，推

改天逛早市好了

我在北市,粮行买散装台梗9号一斤也是3X啊