大家好
小妹我目前有两把刀
一把是ikea 非常便宜的三件组（常使用主厨刀）
一把是大卖场买的特福主厨刀
二把大概都只用了一年左右就感觉不行了
有使用ikea磨刀器。但效果似乎很有限
一下子就又钝了
有时候肉啊洋葱都不好切
觉得心烦
想升级好一点的刀
看了网络资料
发现有一把日本 堺孝行的TUS 系列210mm 主厨刀
价格落在$2850
符合我的预算
个人习惯主厨刀的形状
三德刀暂时不考虑
钢材看起来是AUS-8
虽非知名的vg10
但我平常少剁骨头类的硬物
想想这个材质是不是也够用了？？
毕竟也是几千元的刀具
又是第一次升级
想问问版友觉得这把刀值得买吗？
怕有人觉得叶佩雯
就不贴商品页面了
先谢谢大家～～！！
作者: ddtlau (唉额) 2019-11-15 13:32:00
磨刀石磨一磨又很好用了
作者:
john124 (A-Chang)
2019-11-15 13:35:00第一支买的刀也是这只24cm ，好用！但是一定要会磨刀，不然还是会变钝不好用喔！
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2019-11-15 13:42:00高级刀顶多磨好一次可以撑久一点 最后还是会钝
作者:
mukey 2019-11-15 14:53:00刀一定要磨的
作者:
eveno (eveno)
2019-11-15 15:13:00可先给专业的看是否值得磨刀，如果现在的刀不值得就买把新的。我之前是去刀剪行问店员，请对方根据自己的需求推荐
作者:
sivle (KC)
2019-11-15 15:54:00主要是磨刀吧....家用的买1000/3000 加一块整平石
作者: l23456789O (优良碱民) 2019-11-15 16:25:00
不如先买磨刀石用现有刀具练磨刀，练熟了再来考虑换刀
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2019-11-15 16:26:00堺孝行基本上没什么问题，差别只有钢材是否是自已想要的
作者: l23456789O (优良碱民) 2019-11-15 16:27:00
好的钢材确实是比较好磨耐用，不过还是要会磨刀
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2019-11-15 16:28:00AUS-8很好的不锈钢材易磨易锋。是可以被选为剃刀的材料
作者:
z1288 (阿邦)
2019-11-15 17:42:00建议去店面试拿手感比较重要
作者:
twocm (吐吸面)
2019-11-15 18:03:00如果妳不会用磨刀石，只会磨刀器，建议妳不需要买太贵的刀
我是原po, 抱歉不会用回复。谢谢大家我大概知道怎么做了！先研究磨刀正确方法，试试看能否救回两把刀！谢谢
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-11-16 09:59:00先买一块磨刀石，网拍3百多就可以让妳的刀复活
作者:
DRnebula (银河食尸鬼)
2019-11-16 13:41:00如果磨刀石不会用 买陶瓷磨刀棒也好
作者:
casio0406 (casio0406)
2019-11-16 17:01:00作者:
Luvsic (FLCL)
2019-11-16 18:04:00ikea的用磨刀石就能很好用了，等磨刀熟练后再升级
作者:
sazabi (MSN-04)
2019-11-19 10:35:00自己不常磨刀的话至少买VG10以上的，刀锋可以维持较久然后挑选自己方便的刀具行购买，不利的时候就拿去给他磨
作者:
max205 (阿DOG)
2019-11-19 12:03:0010月刚买，建议买VG10哦~
好刀一定要会磨，但烂刀磨完就很好用，而且不用到很专业，简单的固定手法磨就会很好用，建议可以先试试磨刀，磨完可能就不会想买了，过来人路过
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2019-11-22 15:11:00请买末广磨刀石 1000的就够家庭使用了，买双面1000/3000的也不错，末广的石头手感好，研磨快，价格也不是很贵，另外家用刀一般臻的三合钢刀就不差 是aus10的中心钢