[问题] 仙草冻煮了会变回液态吗？ zorah PTT批踢踢实业坊

楼主: zorah (zorah) 2019-11-14 15:40:24

朋友送了仙草冻，应该是手工仙草，软乎乎的一大块。是说现在天凉了，不做甜品吃的话
，还能做什么？加水煮会变回液态的仙草吗？想弄成仙草鸡不知可行否？

作者: isco (踏着月光回家) 2019-11-14 15:58:00

不会，要搅碎碎的

作者: borneol (BORNEOL) 2019-11-14 16:08:00

会，点烧仙草加仙草冻，结果全部溶化了

作者: iamamiba (amiba) 2019-11-15 04:15:00

天然没有添加凝固剂的话就会你可以挖一小块放进热水中搅拌就知道了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2019-11-15 05:13:00

应该会融化。只是你确定要用甜的仙草冻煮仙草鸡吗？

作者: cksxxb (胖小喵) 2019-11-15 07:40:00

有些是加洋菜的不会溶口感硬，纯天然的会溶

楼主: zorah (zorah) 2019-11-15 19:36:00

仙草冻无味不甜。我试了，但一关火没几分钟又冻回去了，宣告失败= ={"

作者: loungeyen 2019-11-15 20:09:00

想吃热的只适合做烧仙草了

作者: twnndnpdnc (资收王) 2019-11-16 13:29:00

问个问题，洋菜胶遇热也会融化啊？不然实验室的细菌培养基要用时才配很累欸

作者: schel 2019-11-16 21:13:00

反了，天然传统作法的加热不会溶，加凝固剂的才会变液状爱玉也是

作者: rosemary (迷迭香) 2019-11-18 00:50:00

会变液态，我常切一点仙草冻放马克杯微波2分钟做烧仙草

作者: faalihsy (冬天快来吧) 2019-11-18 01:18:00

要看当初是用什么粉凝固的，有差

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