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[问题] 请问一下板豆腐的涩味要怎么除掉

楼主: fansue (蕃薯)   2019-10-15 22:04:59
想要煮味增汤
但印象中买板豆腐
好像豆腐吃起来会有股涩味
请问一下要先做怎么样的处理
去除那股涩味呢?
作者: kingclys (阿殇)   2019-10-15 22:36:00
用盐水稍微滚一下
作者: yuan317 (Evelyn_Q)   2019-10-15 23:55:00
盐水川烫+1，烫过的豆腐不容易破，之后调味也比较容易入味。
作者: alex1156 (alex1156)   2019-10-16 00:43:00
买没有涩味的（如果你很敏感的话？
楼主: fansue (蕃薯)   2019-10-16 15:51:00
感谢各位建议，我用盐水川烫一下，然后我其实没很敏感，只是之前吃到豆腐的涩味太明显....
作者: itsadream   2019-10-19 11:42:00
先煎过，或是烫过，我个人喜欢第一招，煎完直接卤或炒
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