wmf的不锈钢平底锅用了1年了
对于不锈钢锅使用还是有点陌生
像我今天做马铃薯烘蛋
在最后步骤放入平底锅烘前
确定锅温够高也用水珠测试过了后
放入玄米油产生油纹和些微油烟
我的玄米油约230度的发烟点
怕锅温太高烘蛋表面烧焦里面却没熟
等锅子稍微冷却再放入混合好的马铃薯烘蛋
等到拿盘子倒扣翻面煎烘时
只有没熟的地方掉下来QQ
索性就做成炒蛋了~
但锅子表面的蛋没有死死的黏住
是不是不锈钢锅就算按步骤做到不沾的效果还是会有点沾锅呢？
还是油再多一点就可以改善啊？

油要多。你怕锅温太高，可以先离火或把火关掉。

烘蛋要漂亮 油真的要放很多

先用锅铲稍微铲一下 再倒扣在盘子上不锈钢锅的不沾是锅铲可以轻易插入锅子跟煎的东西中间只铲边边当然啦 ^^猪五花可以先干煎再炒 但是放一点油去煎可以加速五花出油

热锅冷油的效果会比热锅热油好 所以你锅热够了转最小火或离火 足量油下锅摇匀 蛋液就要赶快下油多的肉 干煎即可 不会沾锅

我是觉得没有影响。你油下去有滑锅吗？要让锅子每个地方都均匀的有油。

不沾是靠热锅 以煎蛋来说热油容易煎的外脆内嫩冷油内外熟度会比较均一