［问题］如何清洗高丽菜 Casa5566 PTT批踢踢实业坊

［问题］如何清洗高丽菜

楼主: Casa5566 (小屋56) 2019-10-09 13:53:56

请问高丽菜该如何清洗？
是一片片拨下来用水冲吗？
还是剥去表面的叶子，直接切菜，水冲一下，然后下锅？

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2019-10-09 14:19:00

要加热的我都剥下来一边洗一边撕小块沥干之后煮/炒我不喜欢刀切的叶子口感所以用手撕但应该有沥干都没差吧买回来整颗我都从外面往里面剥这颗就可以保存比较久

作者: NeverEnd129 (空壳傀儡) 2019-10-09 16:02:00

是要问想尽可能洗掉农药的话如果没记错是边拨边冲再泡水泡个半小时这样效果最好

作者: Paradox (Paradox) 2019-10-09 19:31:00

我都会一片一片仔细洗（但很花时间QQ）

作者: mukey 2019-10-09 20:06:00

除非全裂，如果中心也有农药，那种施药方法是洗不掉的高丽菜中心的叶子冲水时会滑滑的，怕又有时间就洗，餐厅不管多高级没一叶一叶洗的

作者: functionlino (function) 2019-10-09 22:38:00

我先切一半再把梗切掉后一片片拨下来洗

作者: shamanlin (点藏必须死) 2019-10-09 22:50:00

我只能说....如果知道高丽菜怎么长的就不会这么麻烦了

作者: ccaaccaa ( ) 2019-10-09 22:55:00

高丽菜不是外面比较有农药吗？里面我都随便洗XD

作者: prionailurus (石虎) 2019-10-09 23:39:00

餐厅都没在洗我是切好之后随便冲

作者: anarchy 2019-10-10 09:36:00

我只会洗外面几片而已

作者: show1104 (漫步自在) 2019-10-10 13:24:00

会拆下来一片片洗后期快采收了才会开始包心怕内叶有农药

作者: MAFALDA (夏夜晚风) 2019-10-10 21:31:00

#1OeLJzRe (cookclub) 可以参考这篇，个人心中神作

作者: Azaria (Azaria) 2019-10-11 01:45:00

我也都随便洗洗

作者: shamanlin (点藏必须死) 2019-10-11 14:29:00

高丽菜的成长是从内部一直长新叶出来，外面是老叶喷农药的时候是撒在表皮，怎么都不会洒到里面的会洒到里面只有从上面的缝隙稍微留下去一点但这所谓上面的缝隙是指未采收时的状态也就是包了一堆绿叶的状态，消费者买的时候已经剥掉一层了而消费者买到后通常会剥掉外面不漂亮的叶子，用最简单的物理方式来看就知道剩下的已经是农药进不去的地方

作者: STELLA0901 (STELLA) 2019-10-11 17:25:00

我觉得洗高丽菜好疗愈

作者: jack19931993 (ä¸‰ç„¡å°‘å¹´) 2019-10-13 12:54:00

只有我是先切到要吃的大小才洗吗 XD

作者: runningcow (奔牛) 2019-10-14 09:43:00

内层不会沾到农药没错～但如果是吃无毒的高丽菜，还是要记得剥开里面看有没有虫哦XD

作者: gillian30917 (CC) 2019-10-15 10:01:00

一片一片洗

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