[问题] 融化的猪血? DLLee PTT批踢踢实业坊

[问题] 融化的猪血?

楼主: DLLee (DLLee) 2019-10-08 20:23:25

刚刚去黄昏市场买猪血回家煮汤，
切 2x2x2 小方块，放电锅1杯水煮...煮好开锅盖吓一跳，
整个好像融化一些些后，又凝固成一整块浮着
用筷子一一拨弄才分开，
https://imgur.com/a/WCQcjNm
然后已经不是小方块了，是皱皱扁扁的形状
https://imgur.com/a/gc1VvZe
是常去买的摊子、买n次、煮n次了，
第一次变这样....这不是正常的吧？

作者: ChickenCofe (Cofe) 2019-10-08 20:35:00

失水啊

作者: firegunzs 2019-10-08 20:50:00

感觉是鸭血，老板拿错了？

作者: gdsana (I wish...) 2019-10-08 21:28:00

跟我煮火锅时猪血/鸭血煮太久柴掉一样的长相，它没有溶过再凝结只是水份被煮出来了，你现在试吃它内部一定是一个洞一个洞的。如果煮的份量方法时间都跟以前一样，那可能摊子有换制作配方...

楼主: DLLee (DLLee) 2019-10-08 22:00:00

切的时候没有洞洞但煮完扁扁皱皱洞洞塌陷的感觉

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-08 22:20:00

就过老了！煮太久

作者: prionailurus (石虎) 2019-10-08 22:22:00

我喝过长这样的猪血汤

作者: fifybl (　) 2019-10-08 23:03:00

切的时候没问题煮完才变形就是煮老了.....

作者: cami33 (cami33) 2019-10-08 23:53:00

煮太久

楼主: DLLee (DLLee) 2019-10-09 02:06:00

谢谢大家^^ 单纯久煮那就安心了..之前也是电锅1杯水没事ㄟ

作者: mukey 2019-10-09 20:12:00

煮太久而已

作者: chunglee (李姓中坜选民) 2019-10-09 22:03:00

煮过头就会皱皱有洞

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