[食谱] 南瓜鹰嘴豆燕麦饼

楼主: wow0822 (傻呼呼的背包客)   2019-10-08 22:47:35
无砂糖/ 无泡打粉/ 无面粉食谱
https://i.imgur.com/L16wAKK.jpg
详细图文食谱:
https://tinyurl.com/y4ekpxw6
除了无糖燕麦,还想在这大力推广鹰嘴豆(雪莲子)当零嘴(只适合月龄较大且有长牙的
孩子),丰富的蛋白质和胺基酸等等,口味和口感接近比较不甜的烤栗子,这次试着用鹰
嘴豆作成美式西饼,完全不加面粉的软口感也较适合孩子们,大人吃可以加蜂蜜或砂糖,
让口味更好感。
趁著连假出游前作好,出门带着随时补充营养。
材料:
1. 无糖综合燕麦片 50克
2. 亚麻籽粉 20克(可用低筋面粉和一颗蛋黄代替,混到黏稠,这样南瓜要减量。)
3. 蒸熟鹰嘴豆 50克(水份请沥干)
4. 蒸熟南瓜 75克(请斟酌加减)
5. 液态初榨椰子油 2汤匙(约10克)
6. 葡萄干 适量
作法:
1. 燕麦片处理至碎粒后加入亚麻籽粉(或亚麻籽一起与燕麦片处理成粉)。
2. 接着加入鹰嘴豆再用调理机混合均匀。
3. 批次加入南瓜和椰子油拌打混合,观察面团含水状况,够的话就不再加。
4. 将材料倒入容器,加入葡萄干混合均匀,将面团压紧整形。
5. 用保鲜膜裹好面团,放至冰箱冷藏30分钟。
6. 取出冷藏后面团整成长条型,平均切成几等份。
7. 取一等份手搓成圆形。
8. 间隔地摆放在铺好烘焙纸的烤盘。
9. 以手掌虎口轻压面团中心,形成中心薄,周围较厚的圆饼。
10. 烤箱预热180度,烤8~9分钟翻面,续烤4-5分钟,烤至边缘变色,取出后放凉。
如果有机器能将燕麦片、鹰嘴豆处理成细粉,口感或许会更佳。希望你喜欢这次的食谱喔

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com