※ 引述《jieyuan ()》之铭言：
: 回减少塑胶使用那篇时
: 发现有传统市场攻略的讨论，想说也来写写看
: 比起攻略，这篇比较像是入门指南吧
: 这边不讨论进口食材价格不太波动的部分，
: 为了支持在地农也以及新鲜的比较好吃，
: 我个人是会避免购买国内有生产的进口食材，例如洋葱、红萝卜等，
: 有时虽然是因为非当季而进口，但一阵子不吃也不会怎样嘛～
: 以下如果有举例是以我个人的标准，
: 这涉及可支配所得的应用以及不同地区的价差，
: 请不要太纠结在价格上。
: 【事前准备】
: 1. 拥有一本标示当季蔬果的书，需要时可翻看(网页也可啦)
: 2. 认知自己对于生鲜状态的接受标准/低标
: 例如：葱的尾端不可以泛黄、芒果有一些黑点没有关系。
: 【经验累积】
: 1. 以上述标准购物时，记得该食材最低的价格是多少。
: ->就是对你而言买那个食材CP值最高的时候！
: 当该食材价格高时可能代表：
: 1) 非当季
: 2) 还没大出
: 3) 当季但产量不佳（如果是气候因素通常也代表可能不会很好吃）
: ->价格过高时就尽量不要买，一阵子不吃不会怎样。
: 例如：我金煌芒果只买低于40/斤的，这季节性很明显，通常很贵就是还没大出。
: 例如：青江菜20/斤买时都不用考虑，35/斤就会嫌贵买别的。
: 2. 承上，建立对食材价格(斤)数据库
: ->有时候菜贩贩售习惯会用一个/把/堆 XX元的算法
: 个人认为“无法肉眼判断份量增减”的食材尽可能以 价格/斤 购买
: 不然你买菜都是在买信仰的
: tip.从常用/爱用食材开始记比较容易(有成就感)
: 3. 练习回推每餐食材成本
: ->就会知道某食材(就算你没被骗)本身成本就高，
: 自然就不会太常买，爱吃的话就会因此多注意其价格。
: 例如：葱便宜是80-90/斤，120/斤尚可接受（但对品质要求会提高），
: 180/斤就含泪减量买。
: 例如：买了35元的杏包菇头吃了4餐，一餐就快10元。
: 相较之下一份菜不到5元，觉得心有点痛，这种成本食材一餐只能有一种。
: 【其他补充】
: 1. 常吃的食材，价格没差太多方便买就好
: 2. 不常买的食材价格大概记就好，记得精准效益太低。
: 或是以可以吃几餐稍微换算，觉得便宜就可以买了。
: 例如：白萝卜一条20元可以买，苦瓜一条超过50元不要买。
: 3. 几乎不买的食材，心血来潮买一下就当缴学费。
: ->知道它的价格、多问怎么煮、怎么判断品质以及买到它都是你的收获。
: tip.选本来就常买的店家买就不会受骗
: 4. 有机会可以去看/买 即期品和残品
: 练习判断->在很烂的里面选出还可以的
: ->原来外表如何是因为快烂掉/不新鲜
: ->(买回家)这看起来很烂但其实也还可以吃耶
: 5. 买菜抱持的态度：做人是互相
: 我默认以"模拟"心情很差没耐性的状态买菜，或说有点流氓无赖
: 面对硬塞食材或是一脸不买快滚的菜贩，
: 就能果断拒绝或同等态度回应（心情很差对人的耐受度自然下降啦）
: 或是问价格后没买，结果被啧
: 就觉得"我就是问爽的怎样~林北没欠你~三小服务态度~休想赚我的钱"之类的流氓心态
: 我觉得心情会好一点 哈哈
: 而且就是买卖关系，没写价格开口询问合情合理
: 对于态度友善或常买的店家当然就切回亲切模式XD
先前多数时候，是在全联采买食材，买久了大概就会有一些概念
事实上，有些东西我还是会选择在全联买，特别是需要保鲜或几乎没有价差
例如: 金针菇 ($11-15)、豆腐 ($11-15)、鸡蛋 ($45-90)
价格差距不到10元，我会选择在卖场买，特别是豆腐，菜市场大多会摆在常温。
偶尔在卖场也会有只要10元的小苹果，在菜市场就找不到
有些生鲜则明显卖场贵得非常多
例如: 鸡胸肉 - 卖场同样价格 ($76) 可以在菜市场买到2倍大
蛤蜊 - 真空包装的那种 ($65) 在菜市场可以买到2倍量
秋葵、龙须菜、小白菜、地瓜…(蔬菜多数时候菜市场比较便宜)
我个人的策略是卖场或菜市场，我都会逛逛
一方面也是多询价，以卖场的价格来看菜市场的价格怎么样
卖场大多卖的生鲜比较适合新手，你就算不会挑，也不大有问题
菜市场则比较需要有经验的朋友，由于很容易会有出清，需要知道这到底划不划算
像我之前买了一袋小黄瓜约7支 ($25)，到其他摊位时
摊位的阿姨才跟我说你这小黄瓜太熟了，味道会很差
也有遇过卖蛤蜊的，在水里加冰块的，阿姨还指著蛤蜊说都还活得好好的
当下搞不清楚这到底新不新鲜，买回去吐沙，晚上就全死光了 ($80 一斤)
诸如此类的，不小心买贵的也是偶尔会发生 (也只是比菜市场其他家贵)
特别是每斤多少元、3把多少、2堆多少的这种数学游戏
我先前习惯在卖场买，卖场大多是以包或数量来卖 (虽然上面会有重量)
已经知道多少数量或多大，卖多少是合理
反而比较习惯用多寡来判断
倒是常常被每斤多少的这种卖法吓到
主要是抓不准那个数量、重量及金额的关系
特别是你需要自己挑要多少数量时，最容易出现预期外的金额
例如: 芒果 40元/斤，你拿了2颗，最后秤重$90
而你可能预期不是这个价格 (在拿的时候不知道多重)
另外，就是你要够熟悉每斤计价比
要避免这些问题，还是脸皮要够厚，觉得贵就说先不要
鲜肉类，我都会先看卫生状况，店面干不干净，肉怎么样保存摆放
还有就是一定要自己带足够的零钱
不然肉贩会用剁肉的手套找钱给你，届时你整趟采买手跟皮包都是肉味
还会有牲畜的黏液
通常选定一家比较信任的肉贩，基本上只会固定跟他买
对于卫生条件不满意的，我个人趋于宁可不要
(顺便求求滨江市场有没有推荐的牛肉铺)