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台风天就是要窝在家里,追剧玩电脑废废的,
肚子饿了煮个方便面或来个咖哩饭(台风前夕
就得准备好),当然煮妇也要一起废,
所以得知有台风假就要做万全准备有备无患~~
牛蕃茄汆烫后泡冷水,去皮切块备用.
洋葱切细丝.,
一大匙油入锅炒洋葱至软,倒入猪绞肉
拌炒至松散变色,加入咖哩粉,
红椒粉,盐,蒜泥,姜泥拌炒入味,
加入蕃茄块注入高汤(或水)淹出食材1公分,
加入2小块咖哩块同煮(汤汁会比较浓郁,
不加也ok),小火炖煮20分钟.
茄子洗净切滚刀块,泡入盐水片刻捞出沥干.
炸油烧热入茄子,炸至茄子颜色变鲜艳约3分钟,
捞出沥油.将茄子放入咖哩锅中续煮5分钟,
拌匀加些胡椒粉整锅上桌!
这一锅真是完美,台风有来没来都不重要了,
饭要多煮一些才重要
材料 猪绞肉600g 牛蕃茄2颗 洋葱1颗
蒜泥1大匙 姜泥少许 茄子2条
调味料 咖哩粉3大匙 红椒粉1大匙 胡椒粉适量
盐适量

茄子放咖哩真的超好吃

先炒绞肉 就不用倒油了

茄子可以不炸直接放进去炖煮吗？

炸过可以定型跟保持颜色 如果不介意 我是都直接煮

谢谢～

请问泡盐水的作用是？

小火煎也可以 紫色那面接触到油就可以维持保持颜色泡盐水是减缓氧化变色速度 切完下锅煎也是一样