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台风天就是要窝在家里,追剧玩电脑废废的,
肚子饿了煮个方便面或来个咖哩饭(台风前夕
就得准备好),当然煮妇也要一起废,
所以得知有台风假就要做万全准备有备无患~~
牛蕃茄汆烫后泡冷水,去皮切块备用.
洋葱切细丝.,
一大匙油入锅炒洋葱至软,倒入猪绞肉
拌炒至松散变色,加入咖哩粉,
红椒粉,盐,蒜泥,姜泥拌炒入味,
加入蕃茄块注入高汤(或水)淹出食材1公分,
加入2小块咖哩块同煮(汤汁会比较浓郁,
不加也ok),小火炖煮20分钟.
茄子洗净切滚刀块,泡入盐水片刻捞出沥干.
炸油烧热入茄子,炸至茄子颜色变鲜艳约3分钟,
捞出沥油.将茄子放入咖哩锅中续煮5分钟,
拌匀加些胡椒粉整锅上桌!
这一锅真是完美,台风有来没来都不重要了,
饭要多煮一些才重要
材料 猪绞肉600g 牛蕃茄2颗 洋葱1颗
蒜泥1大匙 姜泥少许 茄子2条
调味料 咖哩粉3大匙 红椒粉1大匙 胡椒粉适量
盐适量