各位前辈好
前几个礼拜去好市多买鸡腿
回家后都放冷冻 要吃前一天再拿一包退冰
但有时候它单包里面有三只鸡腿 小弟都一次煮一只来吃 剩下放保鲜盒冰冷藏
但有时候隔两天要吃发现鸡肉腥味整个跑出来
很可怕
就算加米酒、姜蒜也盖不掉
想请问各位前辈如果没吃完是要再冰回去冷冻吗
因为怕一直冷冻解冻也不好
另外一问
小弟煮鸡胸肉都会泡2.5%盐水隔夜
但煎起来肉质也没有很嫩
尤其放冰箱后
也试过煎一面上色后翻面盖盖子
但都不知道是烹煮时间太长还是怎样
总感觉口感不是很好
时间短又怕里面没熟
不知道各位前辈有什么其他方法
谢谢大家

真空包装的买回来要分装冷冻 这样一次就可以拿刚好的份量解冻

2.5%太低，5~5.5%比较好。不用泡到整夜，泡30~60min就OK你也可以用优格、五香粉、米酒、蒜末等等去醃，分装冷冻要吃再解冻拿来煎，也很好吃

我是指一包三只买来的时候就要拆开 三只分开包装再冷冻任何肉类买回来就要分装好一餐的份量 像好市多买的肉片一定要先分装好再冷冻啊 不可能整盒冷冻再整盒解冻呀 真空包装的也是一样的道理

我都没有焖，你醃的时候就要切小块，熟成速度很快

鸡肉冷藏最多4天 ， 洗过水会更快臭

煎鸡胸方法请一定要试看看大火两面各一分钟（千万不要再久）然后盖锅盖关火放置二十分钟事前不用泡盐水什么都不用真的软嫩到不行 推推

鸡胸直接用2小勺盐巴醃不会出水，隔天烧热锅卫生纸涂一层油，转120度煎三分钟翻面后盖锅盖煎三分钟关火焖五分钟～

解冻后直接煮好再冷藏慢慢吃

臭味跑出来就是已经不新鲜了

卤起来吃冷的

一次吃多少就解冻多少 怕麻烦的话建议改吃外食比较健康

不会耶~你不要煎太久就不会柴

怕麻烦不想分装就一次煮隔天吃复热的，不想吃复热的就勤劳点，不然大家热心给你答案也是白搭。然后怕煎太久会柴又怕煎不够久不熟，也可以片稍微薄一点，我煎鸡胸厚度约1.5公分，一面不用一分钟，然后闷个五分钟就全熟了

用真空保鲜盒可能会好一些

解冻又放两天一定臭的，回家直接一片一片分装就好~

我也不知道耶，我电磁炉QQ

好市多的鸡肉跟市场还是有差，可以去菜市场买一周份会来分装调味比较好吃

你可以买回来时在稍微有点退冰时把肉分开再冰回冷冻，不一定要分装但让鸡肉不会黏一起，这样下次煮也比较方便拿

我也是一次拿一包出来，但是退到稍微可以分开鸡腿时就分装丢回冷冻 至少比放在冷藏好几天好

解冻完要直接煮 不能再丢回去冷藏或冷冻鸡胸肉水煮要嫩的话 水温要抓80度冷水下肉 煮到80度关火 焖20~30分钟

解冻的时候直接加调味料醃 或是直接三只都煮好重点还是你不能隔两天才吃啦 顶多放隔天就该吃完了

80度大概是水从乳白色变成有点透的时候

我也都买Costco的去骨鸡腿清肉，如果一包一次煮不完，我会把剩下的用保鲜膜包好冰冷冻，没遇过臭掉的情况。这样会很麻烦吗0.0

不管什么肉都不应该冷藏一天以上

退冰不要退一整天，放冷藏退冰到三只鸡腿可以分开，就赶快分，然后另外两只拿回去冷冻

应该就是单纯煎太久，然后锅盖换小一点的，能盖住肉的大小就好，缩短煮的时间肉就会多汁好吃只要你有盖时间就一定比没盖短

@mepass 怎么办，我买的牛肉已经在船上冷藏好几个礼拜了

楼上他应该是说解冻后啦XD

你就把那一包也拆开来，自己再分装一次啊

我都一次吃三只...我食量好大

切小块然后泡1%的盐水，我都这样，然后别煎太久，大概煎3分钟左右，但要切小块，大块会煎不熟QQ

买回来马上分花不了多少时间 退冰我试过可以再冷藏个一天没问题 有时候会退冰一天再醃肉一天

@chick你说的是冷藏还是冷冻？

退冰后也可以试着加调味料放冰箱隔天再煮，也比较不容易臭掉

看来是真的不知道真空包装跟湿式熟成XD

生肉冷藏不能放两天吧 那不是腥吧 根本是坏了

鸡胸我都醃好去煎 小火一面六分钟 翻面六分钟 很嫩很好吃

去批发市场买绝对比好市多便宜。甚至量多一点可以请大成卜蜂送货到家。

加姜片蒜头做成香菇鸡汤

如果不愿意一次退冰就用光也不想买来时就先分包的话,我建议第一份鸡腿拿去煮之后,剩下的直接醃起来,之后煎鸡腿排或拿来炒,反正就是用酱料的味道去盖掉

买回时直接拆包 用冷冻盘一块块分开冷冻后，从盘上敲下装成一包，之后要吃多少就拿多少

解冻放三天，肉已经坏了，该扔掉了。