[问题] 抢救猪脚口感与味道 sunofking303 PTT批踢踢实业坊

[问题] 抢救猪脚口感与味道

楼主: sunofking303 (kotoripig ) 2019-07-27 12:14:15

原本准备好了猪脚
食谱爬完准备晚上加菜
结果老人家爱孙心切 XD
中午就给他煮下去
发现时菜已上桌
葱姜蒜糖都没有
只有酱油和水
味道不太够
只花一个小时+电锅一杯水
猪脚Q的老人家咬不动
年轻人吃的呲牙咧嘴 XD
来请教板上大大怎么补救?
猪脚爆炒蒜和酱油后加水跟糖收汁?
口感和味道无法两全择一救也可以
附上猪脚现照
https://i.imgur.com/krf0MUw.jpg

作者: karikawaseyu (某天使) 2019-07-27 12:25:00

如果要晚上吃的话就卤汁调一调继续炖,有压力锅更好味道可以用浸的方式入味

作者: dark0101101 (月森) 2019-07-27 12:46:00

卤汁调一调继续炖

作者: jasmine0902 (小花花) 2019-07-27 13:43:00

佐料加下去小火炖软隔天入味应该有救

作者: cckkyle (水树奈々) 2019-07-27 13:51:00

拿一个锅子爆香香料在倒入猪脚里面继续煮

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2019-07-27 15:06:00

至少要煮三小时才咬得动

作者: beautyptt (çªçª) 2019-07-27 16:36:00

继续放电锅啊一杯水怎么够

作者: darkelecy (乖) 2019-07-27 17:26:00

浸干嘛？直接煮2小时

作者: ineda (天生超级白) 2019-07-27 17:39:00

好像不能先加糖吧

作者: agersir (格先生) 2019-07-27 20:03:00

去骨切片会不会比较快？？

作者: baby1818 (一直都在) 2019-07-28 14:05:00

下次大概煮不出一样的比例味道了XD

作者: photbb (chun) 2019-07-28 21:51:00

跟我之前一样的情况我调一份新的卤汁把旧的洗干净之后重新加热浸泡吃之前卤到稍微收汁

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