https://micoberry.blogspot.com/2019/07/cook_26.html
来分享妈妈教做的家常口味什锦海鲜面~
除了海鲜要准备多样且新鲜之外
原来有些料要先炒过再做成汤面才会让整碗海鲜面香喷喷~
材料:
1. 油面一份
2. 综合海鲜 (泡发过的鱿鱼. 透抽. 蚵仔. 蛤蛎. 虾子)
3. 肉丝 一份
4. 葱. 洋葱 少许
5. 高丽菜. 胡萝卜. 小黄瓜 各一份
6. 丸子 (可省略)
7. 酱油. 乌醋. 白胡椒粉少许
步骤:
1. 葱切末，洋葱切小块
高丽菜切块
胡萝卜. 小黄瓜切片
海鲜洗干净后切成喜欢大小
2. 油面用热水川烫过捞起备用
3. 锅中加入少许油， 放入葱. 洋葱. 高丽菜. 肉丝并放少许白胡椒粉一起炒香
(炒的时候用中火即可~ 不用大火)
4. 放入虾子. 透抽. 胡萝卜一起略炒1分钟左右
加入酱油和乌醋少许淋在锅边，呛锅一下~
5. 放入水淹过食材，转大火煮滚后加入油面. 丸子. 鱿鱼
6. 煮到锅中食材都熟，最后起锅前再放入小黄瓜片和蚵仔
(因为这两样很容易熟~ 所以要最后放，不然会煮老~)
7. 蚵仔和小黄瓜稍微烫熟后就可以关火起锅~
海鲜料和调味料可以随个人喜好增减~
面的部分用油面口感最佳
建议不要用干面条来取代
可以换成其他生面试试看~
如果怕蛤蛎有沙~
可以先把蛤蛎烫好，再加到煮好的什锦海鲜面里面~