[问题] 早餐店的烤巧克力厚片 eozchen PTT批踢踢实业坊

楼主: eozchen (小z爱夏天) 2019-07-03 16:18:56

最近在家附近一间早餐店吃到超爆好吃的巧克力厚片
它的巧克力酱上面是硬硬脆脆的
但是自己在家里烤却烤不出那种口感
跟牌子有关吗？还是需要有什么特殊处理

作者: Junchoon (裘髯客) 2019-07-03 17:16:00

那种多半是用现成的巧克力抹酱烤的

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-03 18:10:00

买同样牌子的抹酱试试

作者: darkelecy (乖) 2019-07-03 18:10:00

福汎巧克力抹酱就是早餐店那种买传统铁罐装比较便宜福汎在贵的商店会卖一样的东西但玻璃瓶装贵2倍吧~

作者: musicman (AJ) 2019-07-03 19:54:00

抹酱都一样，我们家用正慧桶装。我觉得秘诀在于涂酱之后再进去烤，可以用吐司皮垫高厚皮，让它接近烤灯，然后依妳想吃的程度，斟酌时间。*厚片

作者: alex1156 (alex1156) 2019-07-03 20:10:00

怕怕怕怕怕怕怕怕怕怕

作者: skdfj (咕噜咕噜~) 2019-07-03 23:13:00

就酱涂薄一点，烤久一点就ok了

作者: jojomaan (这是谁的小啾啾) 2019-07-04 00:02:00

烤久一点就会硬了

作者: ac411 (阿敏) 2019-07-04 07:17:00

先抹奶油再抹巧克力酱

作者: jm3678118 (nnnnnnn0) 2019-07-06 13:28:00

我家都是用奶油跟巧克力拌在一起，趁热先涂在面包上冷冻，要吃在烤

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