首次发文请多指教。
家中长辈因为健康因素不适合买外食
我在两个月前开始下厨
到目前为止觉得慢慢上手了
但还是有很多地方不习惯
想请教各位大大有没有什么建议提供
1.当季蔬菜推荐
最近常准备的菜真的太常重复了
都是青江、花椰、地瓜叶、红凤菜
红萝卜、玉米笋、菇类一直loop
想请问大家最近的家常蔬菜还有什么
(希望是可以简单炒或汆烫的)
2.备料时间长短
煮菜通常不会花上太久的时间
一肉两菜一饭大概半小时可以出菜
但买菜、洗菜、备料、偶尔醃肉
大概会花到两三个小时有时候更久
想请问这样是合理的吗？
还是只是我练得不够快XD
有什么可以更省时的秘诀吗
最后分享近期能力所及的菜色
便当(底下还有饭)↓
https://imgur.com/uVCx8oQ
桌菜(花椰、什锦蔬菜、照烧肉片)
(还没有盛饭所以没拍到饭)↓
https://imgur.com/AqJmUAL
还请大家多多指教谢谢各位大大
cook版获益良多，我每天都习惯来看看
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-06-10 23:00:00可以做凉拌类或台式泡菜 以变化青菜类的口味
作者:
itsdj (水不会忘记回家的路)
2019-06-10 23:00:00最近买四季豆绿长豆便宜全联叶菜类买一轮
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-06-10 23:01:00像凉拌海带芽 小黄瓜 而凉拌小黄瓜又可以有至少两种变化
作者:
itsdj (水不会忘记回家的路)
2019-06-10 23:02:00豆腐啊鸡蛋啊，鸡蛋就xx炒蛋
作者: suction (suctionunit) 2019-06-10 23:04:00
最近是瓜类盛产 削皮切一切就好不用流水冲太久我很爱
鸡胸肉片炒木耳小黄瓜，蠔油茄子，煎豆腐烩蛋，洋葱炒菇类，韭菜花炒各种青菜/或蛋。
作者: odetod 2019-06-10 23:22:00
我最近常买豆芽菜水莲荇菜, 看影片时捡菜, 一般叶菜跟蒜片菇类清炒, 芽菜葱蒜红萝卜一起炒这样
前几楼推的四季豆水煮过泡冰水拌香油蒜末，红萝卜切末/绿花椰菜切末或拌毛豆煎蛋。叶菜类只有自家种的地瓜叶，水煮后拌蒜末麻油蠔油。
空心菜 绿竹笋(凉拌) 苦瓜 蕃薯 金针 龙须菜(捡菜麻烦) 芥菜 蕃薯叶 黑木耳 秋葵芦笋 丝瓜 南瓜
作者:
itsdj (水不会忘记回家的路)
2019-06-11 10:29:00因为要洗干净真的很烦，哈哈哈。要快就只能事先大量处理起来，但是冰箱又要够好才能新鲜脆绿
作者:
merkyor ( )
2019-06-11 10:40:00不建议买青花菜，夏天是进口的，有些产地和品种真的很雷，而且都冰超久了
作者: amukkalir (小猪) 2019-06-11 12:47:00
我都买回来就先处理一部分菜，洗净分装，分散备料时间，要煮之前就不会觉得要弄很久，另外去传统市场会比较容易看到当季蔬菜有哪些，超市通常都是全年会有的菜
之前试着菜洗好分装，第二第三天菜有的变黑有点软烂掉，大概是我没有把水沥得很干再冰吧XD
作者:
pc5894234 (小心 "人在吃，秤在算")
2019-06-11 17:03:00麻竹笋炒蛋
作者:
whiteetihw (make it better.)
2019-06-11 19:51:00空心菜/瓜类/龙须菜/地瓜叶/豆类/红黄椒...等，昨天吃蛤蜊丝瓜很鲜甜好吃～买回来后不要先洗，直接放在真空盒中抽真空，可延长保存时间喔！
作者:
kiwii824 (vivian)
2019-06-11 23:08:00凉拌小黄瓜、木耳、莲藕备料时间都超短喔，放冰箱冷藏一天更入味！
当季家常菜 就最便宜最贱的 连农药都舍不得下的 XD
作者:
ineda (天生超级白)
2019-06-13 20:48:00青菜一次大量洗完放在用双层滤水篮滤干一下，然后盖上盖子青菜一次大量洗完放在用双层滤水篮滤干一下，然后盖上盖子或保鲜膜放冰箱，至少可以放3天都还是新鲜状态，耐放的菜甚至可以放5天