Re: [问题] 为什么我炖煮出来的鲁肉饭底部焦了?

楼主: ab784533 (laura0129)   2019-06-02 17:49:34
※ 引述《j1973555 (ggez) 看板: cookclub》之铭言:
: 标题: [问题] 为什么我炖煮出来的鲁肉饭底部焦了?
: 时间: Sat Jun 1 15:12:44 2019
: 大家好
: 之前试着做鲁肉饭
: 照着网络上几个食谱做结果都超难吃 例如詹姆士的 或者 圣凯师的 材料过程都一样却做
: 出来不好吃
: 有点灰心 詹姆士还好 因为他说是他家的鲁肉饭味道 但特别圣凯师== (影片说五香粉15
: ~20g 不是放错就是乱写的数字 照着那个放下去
: 粉超级多 超臭) 后来又再做一次 粉放少一点 但还是不向外面鲁肉饭 也没特别好吃
: 就在今天 看了MASA的鲁肉饭
: https://www.youtube.com/watch?v=AFTN0ia33jY
: 挖哩勒 做出来真的满像外面的 超感动
: 不过....
: 为什么底部焦了啊? MASA影片没给我们看他煮完那锅子情况 所以我不确定是只有我这样
: 还是MASA也有焦掉
: 我用的锅子是
: https://imgur.com/a/SaPggRV
: 不知为何我手机拍食物都会变很丑 明明肉眼很好看的说= =
: 总之就是底部焦了 不过没焦的部分很好吃
: 请问是锅子问题吗? 我不知道MASA用的是什么锅子 陶锅? 不容易焦?
: 我是照他作法做完 我盖锅小火炖煮一小时
: 难不成是我没中途搅拌的缘故?
: 因为我对炖煮的概念就是你不用去顾他 放著就好...
: 有原因吗..?
:
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 18:11:00
我要买土豆
作者: ppatrick (p派大星)   2019-06-02 18:11:00
推一个
作者: star02828 (路过的鲁蛇)   2019-06-02 18:14:00
我认为刚学厨的人需要学的是应变,我也刚学,但所谓的食谱一定是有弹性的可以调整,五香粉 圣凯师他说他喜欢所以加 ,那不喜欢五香粉的人,当然不加啊再来 水加400ml 煮到烧焦 那加水不就好了 了不起最后再收汁 别人说400 小火一小时不会焦 但你不能控制你炉子的火 锅具导热跟食谱 影片的器具一样啊 真的像你讲得别人给意见 还要一直一直被反駄 推这篇
作者: api0038 (api0038)   2019-06-02 18:25:00
原原po根本是捡到枪,还战南北,我也北部人我就不会一直说什么肉燥饭这名字很奇怪,碎肉饭怎么讲说真的他说的一楼跟三楼也没怎样,就直接回说人家讲话酸是他太玻璃还是我们容忍度太高?
作者: goldfun (我只是无聊)   2019-06-02 18:34:00
有些人天生就是不适合作某些事,偏偏还不容别人说
作者: unknowid (...)   2019-06-02 18:40:00
原原po肉燥可以煮到烧焦着实让人吃惊,更令人匪夷所思的是不害臊的说自己厨艺很好呢,人家都不担心了说再多都无用,只能替他的邻居感到伤心。
作者: wagamamajan (wagamamajan)   2019-06-02 19:07:00
一种不会开船嫌溪歪的概念...做饭逻辑很重要啊
作者: realmanKG (各位观众,五支菸)   2019-06-02 19:09:00
不是捡到枪,就是不会煮又爱呛而已
作者: i095582 (i095582)   2019-06-02 19:11:00
真的不能同意更多
作者: beautyptt (琪琪)   2019-06-02 19:14:00
安全最重要 自己不在乎意外无所谓 不要连累邻居
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2019-06-02 19:16:00
麦安捏 等等他又要战你乡民我下厨四年的小嫩嫩也不敢火丢在那边煮一小时@@
作者: kojiba (kojiba)   2019-06-02 19:26:00
等等又要说酸民没建设性了
作者: evajohnny (绅士胡)   2019-06-02 19:33:00
猴~要被说是酸民惹
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:33:00
unknowid, 你也真搞笑你到底哪只眼睛看到我说我厨艺好回原po 厨房就在我旁边 当时也没闻到异味 所以觉得没事我实在不懂我说我煮三十次这代表我很菜阿怎么变我很厉害star02828, 问题是他放的绝对是低于15g阿..api0038, 对啦战南北我不对,但1f 3f没怎样那是你觉得阿我底下留言有些人也觉得1f 3f白目阿 每个人觉得不同好吗而且客观来说 这就是酸阿 问怎么煮叫你去买外面 呵呵
作者: yesohya   2019-06-02 19:38:00
对一般人来说答非所问和酸是有距离的 = =
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:39:00
goldfun, 你这么强 刚开始一个事情就全都会全都不会犯错wagamamajan,所以说我不是在学了吗
作者: yesohya   2019-06-02 19:40:00
来乱得和来酸得应该不是直接画上等号
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:40:00
realmanKG, 只呛1f 3f, 刚学不会煮阿 你是超人全都会吗?beautyptt, 不会的 我都有在顾dt0312, 我有顾 只是没搅拌 都有在看的kojiba 你要说1f不是在嘴砲我也服了你
作者: jill413 (13)   2019-06-02 19:43:00
J大是不是紧盯着回文啊哈哈哈哈每个留言都要回到欸XD原本觉得有点烦但现在变得很有趣
作者: heliex (王者之风)   2019-06-02 19:45:00
有空盯推文没空看炉火 像回推文这么频繁看炉火就不会焦了
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2019-06-02 19:47:00
楼上我为你捏一把冷汗
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:52:00
yesohya, 来乱来酸都差不多阿 不就没事做只好找文章酸ji11413, 呵呵 有些留言就单纯酸 酸回去刚好heliex,厨房就在旁都有看没异味水也没溢出来才想说ok
楼主: ab784533 (laura0129)   2019-06-02 20:01:00
居然漏掉了dt0312,dt你为什么要捏一把冷汗!
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2019-06-02 20:05:00
对啊XD我也怕爆
作者: api0038 (api0038)   2019-06-02 20:06:00
这种一定要一一回应留言的偏执我也觉得很好笑
作者: Ohnomaki   2019-06-02 20:31:00
炖煮就不用搅拌的逻辑我还是第一次听说XDDDDD
作者: goldfun (我只是无聊)   2019-06-02 20:35:00
整锅煮的跟沥青一样没闻到味道,你的锅子太好还是鼻子太差呢www(一定要继续回我哦!)
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 20:40:00
看他编辑的时间,他是整夜不睡觉喔 , 芝加哥差13个小时耶
作者: t8754035   2019-06-02 20:41:00
心眼真小,被当一下就气pupu. XD
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 20:42:00
从当地凌晨一直回..回到早上7:00
作者: leeyongdae (李龙大超强)   2019-06-02 20:53:00
难得这个版那么多人推文
作者: lessonone (Zaki)   2019-06-02 20:58:00
呵呵呵鲁肉饭之乱XDDDD
作者: Kreen (每天要更優秀一點)   2019-06-02 21:12:00
原原po就真的是新手,一堆人明知道他很在意还一直当他,跟小学生欺负人一样。
作者: freely10469 (  ̄ (工)  ̄ )   2019-06-02 21:17:00
作者: kayanesama18 (kayane)   2019-06-02 21:36:00
来料理版就是大家互相请教学习这边当初点进去文章也是对做卤肉饭有兴趣想看看大家的经验可是整篇看下来原po的文字就是让人觉得不是很舒服只能说被多讲几句刚好而已啊等等是原原poXD 乱了
作者: nadoka (小那 娜豆卡)   2019-06-02 21:46:00
哈哈哈哈
作者: unknowid (...)   2019-06-02 21:46:00
哎唷~我两只眼睛都看到你自己说你厨艺好呢~但是你的好跟普世价值的好有相当程度的落差唷!再说一次哩~“肉燥”喔不是,是“卤肉”,要煮到烧焦可不是普通人可以办到的XD~那是要厨艺相当相当的烂才行唷!https://i.imgur.com/i7JCeah.jpg
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 21:49:00
果然S了 , 难得难得
作者: tact (退一步就是追)   2019-06-02 21:58:00
推!
作者: freely10469 (  ̄ (工)  ̄ )   2019-06-02 22:14:00
作者: amoroe13 ( OE )   2019-06-02 22:30:00
我也很想知道,焦成那样怎么会闻不到味道?还是原原po错把焦味当香味?
作者: leonian (......)   2019-06-02 22:34:00
同意
作者: victorfm (瀑 布 的 季 节)   2019-06-02 23:13:00
作者: jujch (juju)   2019-06-02 23:19:00
作者: candyrainbow ( )   2019-06-02 23:41:00
推这篇跟h大,像回推文这么频繁看炉火就不会焦了+1
作者: plmokn54 (努)   2019-06-03 00:09:00
每个推文都要回实在太好笑 吃饱太闲
作者: mikahi (猜猜我是谁买物品:craft)   2019-06-03 01:10:00
推h大XD
作者: coraline   2019-06-03 01:19:00
食谱是死的,人是活的!老实说,我真的很少看到“煮东西”,不翻动的
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2019-06-03 01:37:00
我是觉得不用对那种回话的人太认真 或是太在意 因为我们不知道网络另一方的这个人是有什么问题(不是光指精神状况 可能那天他就出门踩到屎 可能他这三个月每天都被肛等)我就只会平常的随便回复而已 毕竟我们没法提供他可能真的需要的帮助(心理上或现实上的)
作者: zasx2980 (鸟巢人)   2019-06-03 01:39:00
楼上K大人好体贴啊!!!!哈哈哈哈哈哈完全设身处地帮某位伸手牌的原原po着想XDD
作者: fish930077 (瑜瑜)   2019-06-03 01:53:00
只有我觉得原原po回文很吵吗......一直鬼打墙,看了头看了头痛
作者: coraline   2019-06-03 01:57:00
鬼打墙 XDDD是感觉有一些! 一直锅具、食谱、影片、份量,其实他的主问题一直不是这些造成的。
作者: WHLSFF (W.H.L)   2019-06-03 03:00:00
炖东西烧焦了,不就是加水吗?就算连这点基本常识都没有,向别人请教问题,却又摆着高姿态要求好言好语的教,凭什么?面对这种没有常识、态度差的家伙,就让他多烧焦几次,才会懂的请教别人应该有的态度。
作者: kimberly (kim)   2019-06-03 04:16:00
h大的建言十分中肯
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2019-06-03 09:06:00
会吗?我妈很常覆热 鲁肉跟白粥烧焦的 因为他炉子开了人就离开厨房跑去客厅去看电视了 我常常闻到烧焦的味道啊~~~~碳化后锅子又很难洗跟清洁
作者: w19871226w   2019-06-03 09:10:00
原原PO怀疑食谱写错,怀疑大师也会煮到焦,都不多怀疑自己是不是手法有问题。。。
作者: jm1572871021 (Maggie)   2019-06-03 09:26:00
标准的不是我的错 是食谱的错巴啦巴啦 会觉得炖煮不用翻动真的蛮神奇的
作者: yamyrose (殒翼)   2019-06-03 10:08:00
就是没有常识吧。我也是煮饭新手,但是谁给你的勇气让你炉火开一小时都不顾的...有够危险@@对了...原原po本来说不想用电锅,后来好多人给他炖煮的建议,他却一直说他以后炖煮用电锅就好....觉得那些认真给意见的人整个白费了orz
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:25:00
unknowid, 我说我厨艺还ok 这代表我厨艺普通 你说成好??
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 10:26:00
还ok的焦了
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:29:00
Whl, 我到底哪里高姿态 眼睛长到哪? 只对1f 3f嘴w198, 上面有些不也说影片是用跟我不同锅子 不容易焦吗?
作者: Snowyc (一色。)   2019-06-03 10:30:00
推你,没有料理常识的人叫他外食已经很给他面子了
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:32:00
呵呵fort, 还ok阿 会成功也会失败阿 你看戈登没失败过?呵呵Kukux,我也不知道你是不是整天待在家都不运动的酸民
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 10:34:00
呵呵 千错万错都可能是别人的错 很有质疑精神 不错
作者: unknowid (...)   2019-06-03 10:34:00
某j你就别再硬拗了啦~还ok等于普通?你当全世界的人都看不懂英文喔?你这款就是标准的厨艺方面既没常识也没天份,再提醒你一次唷~卤肉要煮到烧焦厨艺可是真的要“非常了得”呢!
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 10:35:00
一下扯锅子 一下扯大厨
作者: Snowyc (一色。)   2019-06-03 10:36:00
我希望我的邻居们都不是原原PO这种不会煮还毫无自觉的货色,不然哪天自己房子被火灾波及连哭都来不及喔。
楼主: ab784533 (laura0129)   2019-06-03 10:38:00
原原Po起床了!!早安啊!!
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 10:38:00
随便拿个锅子给大厨 他也煮给你看
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:42:00
还ok不就=还行? 还行=煮得好?? 是阿 我厨艺新手等级阿不会啦 都有在顾呵呵
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 10:43:00
厨艺还行 煮焦只是意外
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:43:00
fort,不知道你看不懂还是 还ok就不会犯错?戈登没犯过?不都说了有时成功有时失败? 你没煮失败过啊? 这么厉害?
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 10:44:00
如果是我 我会不敢说自己还ok
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:48:00
我觉得我厨艺普通阿 就算说我烂 我有些成功有些失败 算?
作者: unknowid (...)   2019-06-03 10:49:00
是说~做菜方面我还满有实验精神的,卤肉我用过铸铁锅、陶锅、不锈钢锅煮过,还真的没烧焦过,所以我真的好好奇一个自称厨艺ok的人可以把一道这么简单的料理搞成失败收场,然后看到把这料理搞失败的人怪食谱怪大厨还质疑是不是锅的关系,阿他怎么没怀疑过是自己的问题?卤肉这东西几乎不挑锅了好吗?挑的是人XDXD~
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 10:50:00
态度上:别人呛你你用一样的态度呛回去,旁人看到只会觉得你俩半斤八两,并不会觉得你比较有占理。两队人马火拼不管谁先出手,警察两边都会带回去,所以→遇到酸民酸回去刚好而已,此论点是自己挖坑自己跳,自己变成你自己口中的酸民
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:51:00
https://www.youtube.com/watch?v=xvZZuy0glwE连戈登也有切到自己手的失误 你要说它烂吗? 谁没犯错过un, 做的算成功跟失败吧 失败在焦底 成功在没焦的好吃再说失败部分也不是技巧问题 是在我观念问题所以遇到1f酸民就不里吗? 1f真的是无聊没事做在网上酸https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1242066315.A.C91.hhttps://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1332207009.A.8BD.hhttps://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450942889.A.A56.h看来也不只我有弄焦的经验上面的真的这么强完全不会失误
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 11:00:00
解决问题上→▲1:有版友询问是否酱油、肉块、糖倒入锅中再加水之后没有拌匀,导致黏底,我好像没有看到原原po回应。他人认真的要帮忙找到原因但你好像忽视了。▲2:有版友提醒你文火与小火的不同,不过原原po好像也没注意到。▲3:有些版友认真地回应熬煮卤肉的问题,不过原原po的回应是下次不要那么麻烦了用电子锅好了,这样虽然是一种解决方式,但综上所述,原原po锅底焦掉的原因并没有解决。所以我很想请问原原po,你究竟知道你为什么煮焦掉了吗?
作者: coraline   2019-06-03 11:01:00
我觉得他还是不知道
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:03:00
就是没有搅拌的原因阿 我原文不是也说该不会是我没搅拌
作者: gcobs008781 (哦哦~~~爪爪)   2019-06-03 11:03:00
发文提问却看不出提问的态度,还要战南北卤肉饭...
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:04:00
我不常用ptt 但大部分文章我看原po是都没回全部留言的没回可能是因为那时都在回酸的人了, 我觉得知道了
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 11:05:00
水如果不够 除非你一直搅搅不停 不然也是焦
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:05:00
那选择电锅 不就代表我知道用煮的要搅拌那我选电锅还行https://www.youtube.com/watch?v=h3Ork--nwK4
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 11:06:00
电锅是因为你不加水 他还会帮你补水
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:07:00
https://www.youtube.com/watch?v=vUdldi1rfRM关于水的部分 我确实之前看过几部都是稍微盖过肉 所以所以我才稍微盖过肉想说照着400水放没问题问题就是没搅
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 11:09:00
那很大的机率是你黏锅 黏住的地方温度会特别高
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:13:00
大概是了 我在想是不是我的锅子是高窄 所以料没地方动
作者: fortrees (九黎鲧)   2019-06-03 11:13:00
加水之后 要先确认底部完全没有黏锅再走人
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:14:00
我不确定那时有没有黏锅 不过我记得是我加完全部东西然后搅拌确定粉那些有均匀 倒是没有特别看黏锅 才加水
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:15:00
某j,不好意思唷~我无法体会你说的卤肉算成功和失败,因为我没做过这种有烧焦的卤肉XD~对我而言煮食顾火候和翻炒/搅是基本的基本,连煮食的基本都不懂的人推说只是自己观念不好我也笑了,基本的常识都不好了技巧也不会多好,我打个比方吧~卤肉之于不搅拌大概程度等同于做面包之于不发酵,这都是很难让人出错的点,你一直提戈登,我必须说实话,你跟他是不同等级的人,麻烦不要往自己脸上贴金,他出错的地方很多是磨练的范畴,比如刀工比如经验累积,而你煮卤肉不搅导致烧焦这是常识问题。唉~其实你说了这么多大家都知道你厨艺不好又爱硬拗了,你就好好练习但是要记得顾火唷~
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 11:20:00
原原po现在的留言才有好好讨论的感觉啊~搅拌不是指一直去动他,水盖过肉就好当然没错,但食材搅拌均匀接下来才是放著炖煮,试想100克面粉80克水,你没有把他变成面团,而是一坨面粉一坨水进烤箱,能变面包吗
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:21:00
是阿 你没做过 我失败过啊 何来我往脸上贴金?只是举例子说连大师都会失败 更何况普通民众?
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:23:00
其实你举戈登的例子跟你的状况完全不同欸
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:23:00
举个例子你也可以说成我往脸上贴金 再举个例子NBA影片也有满多球员在没人防守情况上篮失误阿我技巧确实普通 就新手等级 但我这次确实是在观念问题吧在炒得过程是没出问题 出是出在我没搅拌阿...
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:26:00
我没说你往脸上贴金不用过度脑补好吗...
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:27:00
我在回unknowid好吗... 回的当下根本不知道你有留言
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:27:00
切跟煮完全是两回事 除非今天戈登煮到过头煮到焦掉
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:27:00
哈哈哈哈哈哈~我突然同情你了,大家都看的出来你的问题
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:28:00
在哪偏偏你自己却不知道,好啦~其实你只是要人称赞你厨艺好棒棒,但是不好意思唷!我无法说出违心之论只能跟你说~加油~好吗?
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:30:00
我知道我这次失败问题就是没有搅拌阿上面不都说很多次了到底是你在脑补还是?
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:32:00
看来还是不知道问题出在哪XD
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:33:00
真的很搞笑 我都说过好几遍我问题出在没搅拌 硬要酸呵呵
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:36:00
是的,你知道那锅鲁肉问题出在哪,但是你不知道你下厨跟为了精进一件事情而向他人寻求解答时的问题出在哪~
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:39:00
哎呀 我以为你在说我卤肉的事情 是啦 战南北跟嘴食谱
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:39:00
c大,所以我同情他。
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:40:00
你可以对你酸1F、3F不认错没关系,但是对其他人的口气可
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:41:00
把食物弄没熟或焦 当然料理难度跟卤肉不同 但人都会失误
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:41:00
以不用像对他们那么差,你现在的问题就是其他人没有酸你但是你却一视同仁的反击,没有反击却也将语气弄得跟反击
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:41:00
我说实在的我完全没有对1,3以外口气差啊 当然我是指被嘴之前 上面留言
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:41:00
时一样,这样其实你并不是只有对你所谓的1F、3F嘴这里是cookclub,当你每次编辑回答推文时,将重心从从如何煮好下一锅鲁肉,变成不断反击推文的时候,是不是有些
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:43:00
我并不觉得我有弄得跟反击一样 要说也只是我解释我原因
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:43:00
地方已经改变了?
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:44:00
例如一个回说 水太少 我回 我照400放 这里不是交流版吗不是讨论用的吗? 我觉得我的确大部分影片都说稍微盖过肉所以对水太少有疑问阿..
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:46:00
那就自己调整啊~可以试一锅水更多的,只要自己能吃完不要浪费就都还好,煮东西最大原则就是除非不能吃,不然自己弄出来的结果就要自己承担XD至于你自己觉得你有没有反击这点,说真的,这东西还是以他人感官为主,就跟所谓的性骚扰一样XD毕竟言语上的反击并不像出手反击一样有明确的动作可以确认,也是因为这样才会有那些用幽默、风趣解决尖锐问题的经典对谈存在当然,你觉得这样才是你、不想委屈自己也没关系,每个人
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:49:00
是阿 没焦的有吃完 才觉得好吃 只是捞完上面的看到底焦
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:50:00
有每个人的想法,就不强求了XD,只是分析给你听而已~
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:52:00
说真的 上半部分留言我是认为我没态度不好 当然下半部分一波嘘那边我就开始酸回去 我觉得某些是看了下半部分嘴在举个例子 某留言说锅子是消耗品 这样想或许会好一点
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:53:00
没办法,文字是没有温度的,你从酸回去1F跟3F之后,后面
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:54:00
但我看不懂这跟煮焦有什么关系阿 煮焦不是都可以用白醋
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:54:00
其实你今天不要一一反击到底整串讨论不会歪成这样
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:54:00
自然会有些人自带滤镜来解读了,这也不能说是他们的错
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:55:00
看锅子,有涂层的这样就爆了,没有的话就洗干净继续用,
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:55:00
老实说嘘跟被嘴没差 我是认为如果1f 3f没留言 或者我没酸回去 现在大概没这么多嘘 但我没高尚到不酸回去..
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:57:00
这不用高尚啊,你是来解决问题不是来反击的,无视就好
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:57:00
是阿所以那时候有疑问 我问煮焦原因回说消耗品 我就疑问是不是要用不沾锅敖 但也不对 不沾锅不是不适熬煮
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 11:58:00
是,我也不清楚他那句话用意为何XD
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:59:00
那时没想过连在厨艺版 感觉是很温和 平静的板也会有人无聊酸人 自然反应就比较大 要是今天我在八卦版还什么版
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 11:59:00
吃完才看到底焦表示没有焦糊味耶
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 12:00:00
底部焦不要搅拌就都还可以吃
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:00:00
被酸 我还觉得就日常 也不会反击这么大
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 12:00:00
所以是锅里面焦还是锅底外面黑掉我看你照片是照锅底
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:01:00
大概在api0038上面留言 我不认为我态度不好疴 大概就是我打该盖子当下没看到焦 是装完上面的肉才发现有焦掉 就是里面锅子底焦其实我会酸回去是因为我发文当下想说心情好第一次煮跟外面味道接近的鲁肉饭 也很久没吃到(在美国)发文很开心 以为厨艺版没什么人会无聊上来第一句话就酸结果1f 3f直接看到来酸的 心情自然马上不好了
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 12:04:00
应该还是火力问题,基本上小火小到打开盖子有微微滚就好然后就是水多一点XD
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 12:05:00
对了,你瓦斯转到6点,小火会集中在中间加热,而且火其实蛮大的,建议转到11点文火,就是内圈外圈都有火,但火很矮,我之前小火熬煮也曾经中间焦一坨,因为中间火势太猛
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 12:06:00
瓦斯炉会有这问题没错
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:25:00
https://imgur.com/a/42JVDm1https://imgur.com/a/42JVD不确定你们说的瓦斯6 11是 我这边是从6开始转到最大9
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 12:25:00
没贴好~
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:26:00
好像不能控制在外围小火或者内圈小火
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 12:29:00
如果我没记错,欧美炉火跟亚洲不太一样
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:31:00
https://imgur.com/a/4ymIBKqhttps://imgur.com/a/4ymIBKq老实说当时真应该把白饭跟上面没焦的鲁肉跟卤蛋拍起来只拍焦的有点无法信服人 成功部分看起来真的不错= =
作者: c121125 (宝特瓶)   2019-06-03 12:41:00
常有的事XD
作者: suumire (S)   2019-06-03 12:54:00
又在1、3楼......
作者: lhsieh (不要问)   2019-06-03 13:54:00
几点钟方向不准,目前用的也只半圈有效,还是要看火大小
作者: iugiu (紫色灿星*)   2019-06-03 14:00:00
通常我照别人食谱做出来,不好吃我会先检讨自己是那边有差错或是口味不合,而不是劈头就说厨师的食谱有问题(分量过程都一样,还是会有很多不同的变量)
作者: ujoy   2019-06-03 14:03:00
原原po在美国可以试看看slow cooker,吃电不用顾火,非常适合慢慢炖煮。把料丢进去上几堂课回来就好了。
作者: iugiu (紫色灿星*)   2019-06-03 14:05:00
食谱对我来说,只是一个提供分量参考跟步骤的方向,降低失败的可能……每个人口味都不同,本来就要在自己微调,就像我不会去念说面线加香菜的食谱是错误的……
作者: alex1156 (alex1156)   2019-06-03 14:09:00
不仅厨艺,逻辑可能也......
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2019-06-03 14:37:00
嗯 有啊 我现在都参加三铁 所以都没去运动发文 我想你也是估狗才这样针对的说啦 目前跑步还在练10k 要讨论运动你可以私信问我 我个人运动专长是开放水域自由式3
作者: kimberly (kim)   2019-06-03 15:27:00
给他时间 他三十几岁过后会成长的 厨艺也会成长
作者: api0038 (api0038)   2019-06-03 18:04:00
怪我囉....!?
作者: somia012 (Ravenclaw)   2019-06-03 19:08:00
我觉得他很明显有控制情绪的问题在现实生活中 通常我们和这种人讲超过三句话就会发现不对劲 然后敷衍呵呵笑结束对谈 所以在网络上也没必要放费时间打字试图沟通了啦~
作者: DrunkInDream (悔任夫婿觅封侯)   2019-06-03 19:14:00
我下厨次数小于10次的时候,煮肉燥也没烧焦啊,只是味道没有外面店家那么香。幻想煮浓稠物质只要看着不用搅拌是什么概念?用念力煮饭?
作者: GolfR32 (汉堡大哥)   2019-06-03 19:24:00
帮补 中肯
作者: liuyc8204 (maple)   2019-06-03 19:51:00
中肯
作者: plmokn54 (努)   2019-06-03 20:04:00
哇喔怎么还在战XD
作者: lcy227   2019-06-03 20:05:00
mmm... 我只想说态度决定一切阿
作者: qwe88016 (东)   2019-06-03 20:38:00
感觉是刚学会上网的人...这么经不起嘴XD
作者: suiminkusuri (姜烧猪肉我的最爱)   2019-06-03 21:25:00
连我1年煮一次菜的都看得懂锅子是消耗品这句话了..是要怎样翻译成用不沾锅炖煮==
作者: hukumi (惯迟作答爱书来)   2019-06-03 21:33:00
说得好
作者: daybreak0815 (Daybreak)   2019-06-03 22:14:00
前面有版友说水不够,你又硬要说影片400,是我的话就是下次煮再多加一点,料理本来就是多试出适合你的,而且你那锅的情形就算有搅拌我觉得还是会是个失败品,到时候别说版友有问题
作者: cs1984 (やってやるぜ)   2019-06-04 00:18:00
万用锅拿来用!工具要慎选!
作者: kimberly (kim)   2019-06-04 00:19:00
懂得做人比懂得做菜重要多了...给原原po的衷告
作者: risa3333 (Risa)   2019-06-04 03:15:00
"锅子是消耗品"意在安慰原原po, 可惜.....
作者: marsaqua (阿跨)   2019-06-04 03:21:00
+1 烧掉以后再来说我煮30次吧倒楣的是隔壁邻居吧 有个不专心看火的邻居
作者: tryerror ( 百年孤寂忘千岁)   2019-06-04 04:30:00
遇到酸民要呛没错 但1.3楼真的一点都不酸
作者: patrickleeee (派脆)   2019-06-04 05:38:00
玻璃心
作者: silentin (我悄悄的來)   2019-06-04 07:10:00
所以原原po做出不焦的肉燥了没?
作者: incog   2019-06-04 07:22:00
我妈前几天才烧糖水烧到整个锅子变黑,最后是我刷,就这样
作者: Hatemilktea (Mickey)   2019-06-04 16:10:00
推文好好笑XDD觉得原原po不适合ptt
作者: Ramon325 (Ramon325)   2019-06-04 17:10:00
卤肉饭也能煮到焦智商真的堪忧
作者: funxi56   2019-06-04 23:46:00
厨艺跟EQ一样
作者: witll (子虚乌有)   2019-06-05 02:56:00
哈哈哈鲁肉饭之乱
作者: watergod (蒙其海)   2019-06-05 08:17:00
玻璃心碎满地^^
作者: cake0885rn   2019-06-05 08:56:00
推这篇。连基本烹饪尝试都没有,态度还很差“常识”
作者: alienplanet (外星人A子)   2019-06-05 11:16:00
哈哈哈哈 原原po你还是不要用批踢踢好了 不是不能用哦 只是怕你继续用会太生气 一个一个回太有趣了
作者: SatsukiAo (Satsuki)   2019-06-06 01:10:00
硬要拿名厨跟自己比真是笑死
作者: pppeko (狂贺~松山16连霸HBL冠军)   2019-06-06 09:46:00
推一个 不要放著不管啦 我们家附近的小馆子就炖牛腩放著一下午后来气爆 殃及旁边商家 安全很重要的 厨房其实很多危险因子
作者: SherryHungC (微风中的摇曳者)   2019-06-09 00:43:00
纯粹对于态度的问题,每个人都会有正反面意见,而且ptt又是匿名的平台,怎么回应负面的留言就是修养的问题了,何必每个留言都往心里去,而且原原po对其他推文的态度也实在不可取。
作者: bettynurse (凯萨琳)   2019-06-09 10:05:00
推这篇
作者: linablue   2019-06-10 05:56:00
那个说消耗品的后来有推文解释 说是以为原Po可惜那个锅子想安慰他的
作者: snd (神犬汪汪汪)   2019-06-11 00:55:00
推一个
作者: wilson50152 (wilson)   2019-06-11 07:29:00
推这篇,上一篇看下来的结论就是:去买外食啦
作者: lemonwater (柠檬)   2019-06-13 08:31:00
第一次看到煮版那么多人留言

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