[问题] 醋烧结瓜苦苦 CrystalHu PTT批踢踢实业坊

楼主: CrystalHu (JJ's wife) 2019-05-24 22:23:59

今天老公出差回家想说煮饭慰劳他，上市场买奶油结瓜($39/1斤好便宜!!)后，回家想用
醋调味，但想说甜甜的也不错就加了苹果醋
结果煮完后整道菜都苦苦的囧。因为我不喜欢勾芡，所以很早就下醋酱了，是因为这样
才变苦吗
另外想请问有一般日式定食会有的黑醋酱食谱吗？老公很喜欢吃，想煮煮看，谢谢大家
。

作者: purplelin 2019-05-24 22:33:00

应该是栉瓜变苦了

作者: mirageme 2019-05-24 22:39:00

有吃完吗...葫芦素过量会腹泻呕吐

作者: phsredbean (红豆生南国) 2019-05-24 23:27:00

栉瓜放太久会变苦

作者: gloria820826 (gloriayu) 2019-05-25 00:13:00

我觉得就是签王但似乎比较大条的比较有可能会苦选中小型比较不容易踩雷

作者: plmokn54 (努) 2019-05-25 11:17:00

一斤39好便宜喔

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-05-25 14:42:00

切开感觉一下质地还很嫩，水份很多通常就甜。如果已经纤维粗糙，籽长到很鲜明，都有点空心那样的，不好吃了那难怪啦。如果籽很透明，跟瓜瓤质地很接近，那个就嫩也甜。还有一般快炒醋会最后起锅前呛一下下，不太适合早放熬煮（但苦味主要应该是瓜太老）

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