想问问看大家在煮卤肉饭或者猪皮冻的时候
猪皮上的细毛会怎么处理？
室友之前没处理就拿去料理
口感蛮恶心的... 就是胡渣在舌尖上的感觉
上次自己要弄的时候折腾了半天
一部分用阿基师的方法 烧热锅子把猪皮压着噜来噜去
我用一般的不锈钢平底锅 表面都有点快变爆皮的感觉
离锅后还是有用刀子刮过
一部分用水烫完然后刀背刮
其实刮不太起来
觉得两个方法的效果都不是太好
几乎是有处理跟没处理差不多
不知道是不是有哪里没注意到的
作者:
toke (Annie)
2019-05-19 22:53:00我老妈是手动一根一根拔
作者:
kinoko (...)
2019-05-19 23:37:00外面都用烧的
作者: Cosace 2019-05-19 23:50:00
用火烧+1,烧过后很容易处理
这个没别的手法，想要自己吃的干净，就自己拿夹子夹，不然就跟老板说不要猪皮。
作者:
m44 (m44)
2019-05-20 00:27:00镊子一根一根夹最干净
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2019-05-20 01:56:00镊子加1，但之后遇到猪皮清超干净的肉贩，就都固定跟这间买猪皮跟肉了！超方便！
懒的话就直削掉啊少一点皮也没差以前用喷枪在那烧后来发现猪皮也没那么缺
作者:
medama ( )
2019-05-20 02:09:00用拔的比较干净 用其他方式还是会有毛根残留
作者:
reiraku (阿络)
2019-05-20 03:12:00享受拔毛的作业感啊
作者:
Luvsic (FLCL)
2019-05-20 09:36:00一根根拔，或者发掘新摊贩
一根一根拔 通常会去买的猪肉摊 都拔得差不多了因为除了卤肉 也很少会买带皮的
作者:
KJK7 (.......................)
2019-05-20 13:30:00喷灯烧后+铁刷噜
作者:
s90906 (结果)
2019-05-20 17:59:00我妈曾经用我爸的刮胡刀....
作者:
leven0 (可爱大头兔宝宝)
2019-05-20 21:53:00烧完后用拔的
作者:
keiza (没什么)
2019-05-20 23:47:00拔毛吧 最干净
要特别挑过没什么毛的猪皮！最好每次问一下摊贩有没有好的猪皮，上次随便买一片要做猪皮冻，结果回来拔半天拔不完==一定要用拔的，用刮或烫毛根会残留在皮上超恶的
生的先整块刷干净，再用滚水煮一下，毛就会凸出来，而且比较好拔，用镊子夹干净题外话，有次清晨我去逛菜市场竟然看到传说中的热熔胶除毛法，觉得有点恐怖
作者:
sovia (wish me luck)
2019-05-22 20:25:00吃到带毛的真的超恶