[问题] 请教汤汁上的浮油滤油方式 frank112231 PTT批踢踢实业坊

楼主: frank112231 (frank) 2019-05-19 15:04:47

各位午安，
要如何克服一些肉汤上面的一层浮油，
网络上资讯只有用冰块放铁勺滤油，
以及某牌滤油汤锅（但很少人分享资讯），
想请教各位都如何滤油呢？
谢谢。

作者: axzs1111 (★~板桥本环奈~★) 2019-05-19 15:18:00

你要油滤的干净汤冷却后拿去冰上面一层油凝固很好捞

作者: JamieTL (JamieTL) 2019-05-19 15:40:00

汤匙大致捞而已，其他菜不太用油，煮汤喝一些还好

作者: snapdragon (弹指龙) 2019-05-19 16:00:00

肉分开煮煮完用水洗掉浮沫

作者: cookie12 (Hello) 2019-05-19 16:00:00

用寿喜烧店会用的滤油网捞

作者: snapdragon (弹指龙) 2019-05-19 16:03:00

不过最有效的做法还是用瘦肉腰内豪ㄘ

作者: tommy123310 (tommy) 2019-05-19 16:11:00

放凉

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-05-19 16:25:00

那些油都是好东西，捞出一定要好好利用

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2019-05-19 21:09:00

煮滚就会飘到边边慢慢捞

作者: chong8394 (Chong Chong) 2019-05-19 23:30:00

煮的时候边捞浮油，还有冰过之后油脂凝固用保鲜膜盖在油直接就捞起来了，保鲜膜很好用

作者: Fred2949 (Fred2949) 2019-05-19 23:48:00

鸡汤上的鸡油炒菜很棒

作者: luche (luche) 2019-05-20 14:31:00

放凉冷藏油会结块有试过猪脚汤肥鱼会有冻状物品

作者: lolita (痛饮相思。) 2019-05-21 19:56:00

保鲜膜＋1，去油的汤好喝到不行，完全不想再喝外便宜的汤品

作者: schan003 (饭夜) 2019-05-26 10:21:00

买滤油汤匙，一些火锅店会提供，这最快最方便。

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