[问题] 请教碳钢锅目前的状况 flybarry PTT批踢踢实业坊

[问题] 请教碳钢锅目前的状况

楼主: flybarry (秘密) 2019-05-12 17:08:49

因为不想要有不沾锅涂层的问题，半年前购入了一支碳钢锅。煮菜的频率大概一周三到四次，每次煮完最后都会烧干上油。
现在对目前锅子的状态感到很疑惑，想请教专业的大大们。
http://i.imgur.com/v7wC5t2.jpg
一个问题是黑色的东西需不需要刷掉。还有锅边那些咖啡色的纹路正常吗？
想知道这锅子的状况倒底如何，需不需要做什么处理？
先谢过大大们了。

作者: jden (周周周) 2019-05-12 17:14:00

你的锅刚买回来是有防锈漆的吗如果那些黑黑是后来的油造成的那就酸洗干净后重烧一次如果那个黑黑的是你一开使就没洗干净的

楼主: flybarry (秘密) 2019-05-12 17:20:00

应该有防锈漆刚看了前几篇推文中的某个YouTube 我先试着操作看看

作者: cami33 (cami33) 2019-05-12 17:50:00

这支是毕耶吗，本来就会有颜色不匀的状况，因为那是蛋白质加油加热，形成的碳，正常使用就可以了，介意就网络查三烧三润

作者: fortrees (九黎鲧) 2019-05-12 17:56:00

没洗干净虽然说热水刷洗就好但也要尽量干净你看铁板烧也不会很丑是常用的地方比较黑而已洗锅的时候很容易只洗到下面角落和四周都会施力不够大然后再拿去开火烧他就黏在上面很难洗了

作者: illy10 (。。。) 2019-05-12 20:36:00

毕耶开锅不用三烧三润，常用自然会润，黑的部分拿钢丝球刷干净，两天不用我才会上油

作者: lcy227 2019-05-12 20:58:00

看起来像是油烧过头的油渍用钢刷就可以刷干净了

作者: happyennovy (喵) 2019-05-12 23:00:00

黑的部分是油类没刷干净，钢丝绒拿来刷吧

作者: Marl99 (艾伦) 2019-05-13 11:39:00

https://youtu.be/Hy9zNzBIX6k再开一次锅

继续阅读

[闲聊] 征人一起上abc-cooking体验课 (已征到）cottonin [问题] 万用锅跟微电子锅选择vi000246 [器具] 台币660 的 Tescom 蔬果榨汁机 TJ112wen1015 [问题] 推荐闷烧锅牌子joeg [问题] 盐酥鸡的洋葱iob1234 [问题] 网杓的清洁与海绵菜瓜布使用后的清洁ppt123 [问题] 龙虾生鱼片qweraakk [心得] 第一次烤鸭claire7715 [问题] 葱在冰箱放很久还能用吗？leolin318 [食谱] 日式塩豆腐~一夜之间豆腐变成浓郁起司风micoberry

[问题] 请教 碳钢锅 目前的状况

[问题] 请教碳钢锅目前的状况