自己乱煮一些家常菜
很怕肉没熟
总是为了确定让它熟 就会再加一点水 让它焖熟
可是 这样就显得很没餐厅味
(你有看过餐厅厨师会在铁板烧肉上加水的吗 )
想听听过来人怎么说
你会这样吗
作者: pennyea618 (heyyo) 2019-05-07 16:16:00
猪肉就是要煎恰恰 怎么能加水焖呢 那你不如卤肉
作者:
Necuta (Atucen)
2019-05-07 16:58:00熟了不是会变色吗? 肉片超快就熟了啊
作者:
wowowe (奉兒)
2019-05-07 17:18:00你就习惯性地用剪刀剪开就好 多剪几次你就会抓得住他了
作者: l23456789O (优良碱民) 2019-05-07 17:19:00
先过油或过水再炒 比较容易控制熟度
作者:
sammoon (sam)
2019-05-07 18:00:00肉丝应该是煎上色后再翻炒几下就熟了 可以自己去抓感觉
作者:
kinoko (...)
2019-05-07 18:01:00铁板烧是有加水的啊...... 去大埔看看
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-05-07 18:08:00主要是用含水的酱料增加导热效果吧，煮到后面收汁味道也浓了。
是酒还是水？我看他们都是用酒瓶倒东西啦......不知道里面装啥就是啦
作者:
mepass (努力浪费人生)
2019-05-07 19:00:00如果是肉丝 下锅炒一分钟绰绰有余
作者:
fp737 (Never worry)
2019-05-07 19:24:00怕就加一点点水去闷吧
边煮边试吃呀 经验多了就能抓到熟的时间而且怕夹生是个好习惯吧我觉得XD 安全第一嘛
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-07 20:49:00舒肥啦
作者:
NoteEdge (刚买iPhone7+)
2019-05-07 21:15:00问他
作者:
leven0 (可爱大头兔宝宝)
2019-05-07 22:08:00猪肉丝很容易熟吧@@
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2019-05-07 22:51:00猪肉片/丝 很快吧……又不是猪肉排
作者:
lhsieh (不要问)
2019-05-08 00:40:00怕夹生是好的+1,吃过别人求菜相漂亮但生的老跟肉质,醃料,有无过油打水都有关
作者:
x8109199 (TnkBii)
2019-05-08 01:26:00用摸的就知道肉有没有熟，没熟的肉会软软的更正 是用压的
作者:
peggyaa (peggy)
2019-05-08 11:54:00肉要退冰一下比较好熟，然后再试吃看看
作者: blueskymaple (大谷翔平我老公) 2019-05-08 22:53:00
用你的厨具去压一下感觉的出来
作者:
ththth (阿松)
2019-05-13 00:34:00肉退冰，觉得差不多就拿剪刀剪最厚那条肉丝，或是锅铲切断面，看断面有没有熟