如题
最近开始练习炒饭，也查了很多资料和参考许多影片
看到的资料大概都是盐1/8小匙、1/4小匙、1/2小匙、1小匙，酱油则是1～2大匙都有
想请问一下各位版友，如果炒饭中白饭的量是两杯米的话
那么如果要加盐和酱油，各自的量大概是多少匙（ml）呢
目前我个人的理解是一大匙=一汤匙=15ml，一小匙=一茶匙=5ml
想要参考一下大家的做法，麻烦各位了，谢谢！
作者: kuk9527 2019-05-06 03:03:00
各人喜好不同，随人。
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2019-05-06 03:05:00也得看你的料有没有先调味 边炒边试吃吧
作者: mollusca (雪非) 2019-05-06 03:06:00
太湿不太好炒，所以跟饭也有关系不加酱油也可以炒呀
先下酱油到喜欢的香味/颜色，然后试吃后再用盐巴调整咸度。因为每种酱油味道不一样、每个人可以接受的咸味也不一样，觉得没定论。
作者: pjanett (老詹) 2019-05-06 03:20:00
我都是一点一滴的加，不够咸就继续加，很随性，哈
酱油的都是饭沾到色就差不多了加盐的一人份就是手指抓一小把
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2019-05-06 04:05:00在家不就是随性吗...
酱油咸度不一样，有一点上色就好了然后盐就一次加一点，不够再加这样问谁知道你是咸死人星人还是超清淡星人呢
作者: somefatguy 2019-05-06 04:31:00
盐适量、酱油适量
作者: saluawu (可爱的臭宝爱黏人) 2019-05-06 04:58:00
真的有习惯在煮的 即便跟你说大约量是多少 也不一定是你要的味道 新手会卡在量的部份 但煮习惯的调料即便跟你讲了 也会有加什么料的关系而有但书我几年前有上板来问 也是执著要问调味料份量 但真的煮到上手后再来看份量...真的只能用适量、照个人口味 或是一点一点慢慢加到你要的味道来讲@@"
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2019-05-06 06:42:00这问题真的太难 每个人家里的盐和酱油咸度都不同而且口味也是有差 就一点点加吧
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-06 06:42:00应该咸度一盐为主
作者:
fk1012 (天天天蓝)
2019-05-06 07:02:00建议炒料先调咸度 饭下去 点酱油就好 适度咸配饭 反而是甜的
作者:
fp737 (Never worry)
2019-05-06 07:43:00我的小撇步是 , 酱油先锅边下 , 盐先少量 , 起锅前试咸度不够咸再下盐下去快炒 , 酱油不再加了除非是需要把味道卤进去的 , 不然料理我都先少盐慢慢加上去
作者:
ththth (阿松)
2019-05-06 09:44:00我会炒料的时候先加一些盐，倒饭炒松之后再边试吃边酌量加酱油下去当然最后的酱油都是锅边加下去比较香
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2019-05-06 11:50:00
我之前用喷雾器里面米酒混酱油 可以试试看
作者:
fel801 (晏夜*)
2019-05-06 16:00:00不够再加就好了不是做甜点不需要这么精确吧
作者:
dragon6 (阿龙)
2019-05-06 18:05:00炒饭+酱油，主要是需要酱油的酱香＞酱色＞咸度。不用多酱油多了，炒起来的饭就容易黑噜噜不好看。
作者: chong8394 (Chong Chong) 2019-05-06 18:38:00
自己试试味道最准确！
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-06 18:43:00建议要固定量，逐次修正自己所需要的量，之后的味道才能稳定
作者:
tentigo (头皮似雪)
2019-05-06 18:53:00酱油上色用，咸度还是要靠盐巴
作者:
mowoco (胖子)
2019-05-06 19:07:00看个人喜好吧～
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-05-06 19:37:00最后快要吃以前再下盐巴和酱油调整咸度用量会比较省...料理过程中酱油上色用不要管咸度...中间加的各种咸的材料到最后都会变得不那么咸以至于如果你要最后吃起来咸的话过程中都要加比较多的盐和酱油...所以我都是中间过程上色最后要吃以前再洒盐或吃的时候加酱油调整咸度...这样的方式总共加的咸的材料会少很多比较没有负担...
作者:
Nightu05 (Tiffany)
2019-05-06 20:51:00哇 我都随性洒酱油的，有色就ok。饭不加盐，配料才加XD
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-05-07 02:43:00看个人喜好 我从来不加酱油
作者: kuk9527 2019-05-05 19:03:00
各人喜好不同，随人。
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2019-05-05 19:05:00也得看你的料有没有先调味 边炒边试吃吧
作者: mollusca (雪非) 2019-05-05 19:06:00
太湿不太好炒，所以跟饭也有关系不加酱油也可以炒呀
先下酱油到喜欢的香味/颜色，然后试吃后再用盐巴调整咸度。因为每种酱油味道不一样、每个人可以接受的咸味也不一样，觉得没定论。
作者: pjanett (老詹) 2019-05-05 19:20:00
我都是一点一滴的加，不够咸就继续加，很随性，哈
酱油的都是饭沾到色就差不多了加盐的一人份就是手指抓一小把
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2019-05-05 20:05:00在家不就是随性吗...
酱油咸度不一样，有一点上色就好了然后盐就一次加一点，不够再加这样问谁知道你是咸死人星人还是超清淡星人呢
作者: somefatguy 2019-05-05 20:31:00
盐适量、酱油适量
作者: saluawu (可爱的臭宝爱黏人) 2019-05-05 20:58:00
真的有习惯在煮的 即便跟你说大约量是多少 也不一定是你要的味道 新手会卡在量的部份 但煮习惯的调料即便跟你讲了 也会有加什么料的关系而有但书我几年前有上板来问 也是执著要问调味料份量 但真的煮到上手后再来看份量...真的只能用适量、照个人口味 或是一点一点慢慢加到你要的味道来讲@@"
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2019-05-05 22:42:00这问题真的太难 每个人家里的盐和酱油咸度都不同而且口味也是有差 就一点点加吧
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-05 22:42:00应该咸度一盐为主
作者:
fk1012 (天天天蓝)
2019-05-05 23:02:00建议炒料先调咸度 饭下去 点酱油就好 适度咸配饭 反而是甜的
作者:
fp737 (Never worry)
2019-05-05 23:43:00我的小撇步是 , 酱油先锅边下 , 盐先少量 , 起锅前试咸度不够咸再下盐下去快炒 , 酱油不再加了除非是需要把味道卤进去的 , 不然料理我都先少盐慢慢加上去
作者:
ththth (阿松)
2019-05-06 01:44:00我会炒料的时候先加一些盐，倒饭炒松之后再边试吃边酌量加酱油下去当然最后的酱油都是锅边加下去比较香
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2019-05-06 03:50:00
我之前用喷雾器里面米酒混酱油 可以试试看
作者:
fel801 (晏夜*)
2019-05-06 08:00:00不够再加就好了不是做甜点不需要这么精确吧
作者:
dragon6 (阿龙)
2019-05-06 10:05:00炒饭+酱油，主要是需要酱油的酱香＞酱色＞咸度。不用多酱油多了，炒起来的饭就容易黑噜噜不好看。
作者: chong8394 (Chong Chong) 2019-05-06 10:38:00
自己试试味道最准确！
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-06 10:43:00建议要固定量，逐次修正自己所需要的量，之后的味道才能稳定
作者:
tentigo (头皮似雪)
2019-05-06 10:53:00酱油上色用，咸度还是要靠盐巴
作者:
mowoco (胖子)
2019-05-06 11:07:00看个人喜好吧～
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-05-06 11:37:00最后快要吃以前再下盐巴和酱油调整咸度用量会比较省...料理过程中酱油上色用不要管咸度...中间加的各种咸的材料到最后都会变得不那么咸以至于如果你要最后吃起来咸的话过程中都要加比较多的盐和酱油...所以我都是中间过程上色最后要吃以前再洒盐或吃的时候加酱油调整咸度...这样的方式总共加的咸的材料会少很多比较没有负担...
作者:
Nightu05 (Tiffany)
2019-05-06 12:51:00哇 我都随性洒酱油的，有色就ok。饭不加盐，配料才加XD
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-05-06 18:43:00看个人喜好 我从来不加酱油
作者:
Lovinfo (Lovinfo)
2019-05-07 15:08:00煮饭煮久了现在各种调味都凭感觉XD
我都手洗干净用手抓盐，慢慢搓手指让盐自然散落在整个表面上，就差不多了（抱歉我不太会表达）