[问题] 地瓜熟度判断 kdrama PTT批踢踢实业坊

[问题] 地瓜熟度判断

楼主: kdrama (熊) 2019-05-06 02:31:12

最近开始自己用电锅蒸地瓜当早餐，
大概都是用1.5杯水，等跳起来再闷一下，
用筷子戳是可以不用特别费力就穿透，
但吃起来虽然不到脆的程度，却偏硬，
而且不是只有中心是这个口感，
所以不确定是因为没蒸还是地瓜品质的问题？
或是有没有其他可以判别的方法？
口感跟味道好不好倒是其次，只是怕吃没熟的对身体不好。

作者: linkmusic (linkmusic) 2019-05-06 02:33:00

你有搓地瓜最厚的地方吗？通常最厚的地方很好搓应该整颗都熟了丫

作者: kuk9527 2019-05-06 03:07:00

有时候是品种跟产季的关系。

作者: janisyu (Janis) 2019-05-06 03:25:00

台农57号，现在正好吃又便宜

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-05-06 03:25:00

睡前两杯水下去保温到隔天应该就够松了跳起保温到隔天

作者: a910223a (Yu) 2019-05-06 04:24:00

黄金地瓜中型一个150-200g，一次蒸一锅我都下1.5杯水+跳起焖半小时，个人觉得这样最刚好，有口感又不会太湿软。个头太大容易蒸不熟，如果刚好买到很胖的就只能切一半再蒸

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2019-05-06 06:40:00

感觉像是品种问题

作者: yesohya 2019-05-06 06:45:00

地瓜生熟各有利弊 XD

作者: luna031 (luna) 2019-05-06 07:31:00

每次看到地瓜文都想推我的做法～可以去买小只的不锈钢烤肉串叉，生地瓜插个一两根过去一起蒸，熟透的速度会快非常非常多！

作者: Roger1123 (地瓜地瓜) 2019-05-06 09:13:00

用蒸的口感跟直火或热风烤的是完全不同的

作者: eva19452002 (^^) 2019-05-06 15:26:00

建议把地瓜切块蒸，比较快熟又省能源，只是比较麻烦

作者: prionailurus (石虎) 2019-05-06 16:47:00

好不好吃觉得是地瓜本身的问题

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟) 2019-05-06 20:50:00

切小块再蒸，大约半杯水就会熟

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