[问题] 如何打出均匀不分离的肉泥 ann1104 PTT批踢踢实业坊

楼主: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 19:58:59

如题
用果汁机尝试了几次，加些水用冰沙模式
是可以打出看起来细致的肉泥，但放没一分钟就会分离出水
一出水就会被嫌弃Q_Q
不想再浪费材料，只好来请教大家
在没有均质机的情况下，这部份应该如何克服
加点蒸熟的马铃薯糊化可以办到吗？
谢谢解惑

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2019-04-24 20:17:00

你是要打肉泥做什么料理？

楼主: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 20:20:00

婴儿肉泥喔

作者: cockman (铁公鸡) 2019-04-24 20:29:00

是不是太细抓不住水分？

楼主: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 20:31:00

咦？我以为是不够细才会这样@@

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2019-04-24 20:53:00

啊是熟肉的话那还真的没做过加淀粉应该可以

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-04-24 21:05:00

生肉泥要黏就多拍、打、摔！

楼主: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 21:15:00

要做的是熟肉，好吧我晚点用地瓜试试，再来update

作者: dancelight (路雪溪) 2019-04-24 21:58:00

如果平常做细绞肉的话是不会加水啦……

作者: Roger37 (罗杰林) 2019-04-25 02:52:00

均质机别省 >> 最佳解 XD

作者: plmokn54 (努) 2019-04-25 04:14:00

好奇果汁机打肉不会有点勉强吗

作者: alex1156 (alex1156) 2019-04-25 08:06:00

均质机直上bamix 不用忍

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