[问题] 求响食天堂猪肋排煮法 arctic0201 PTT批踢踢实业坊

楼主: arctic0201 (clare) 2019-04-24 10:28:48

大家好
昨天和家人一起去台中的响食天堂用餐，吃了他们的猪肋排觉得超美味，
爬文看一般猪肋排的食谱都是湿式的（酱烧的），
因为昨天吃到的是乾式的，应该是盐巴加上面洒了香料烤出来的（超好吃！）
因为本人还只是厨房菜鸟实在吃不出来，只好上来跪求有没有高手们知道煮法呢
万分感谢各位

作者: ts05593818 (Bakaka) 2019-04-24 15:52:00

有没有照片XD?有些盐烤会用粗盐包裹食材去料理不知道是不是这种

作者: cjy0321 (cjy0321) 2019-04-24 16:42:00

飨乐骨吗？感觉像是炸的洒胡椒孜然

楼主: arctic0201 (clare) 2019-04-24 18:54:00

当时只顾著吃没拍照，查了一下图片好像是飨乐骨没错！！谢谢

作者: likeries (是) 2019-04-24 23:58:00

先醃再炸后炒上粉。

作者: ccaaccaa ( ) 2019-04-25 01:04:00

孜然排骨

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-04-25 12:25:00

你找“云南菜上桌-马帮之女的爆香食册”里的香料烤肋排试做看看，再微调一下香料的组合

楼主: arctic0201 (clare) 2019-04-28 09:03:00

好谢谢J 大！

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