听说烫的水要多，整个把菜盖过，有啊~过程盐巴，油都加了，烫起来也有加油。
还是这样黑黑的，虽不影响味道，但就不是那么好看~
有听说跟品种有关系，这样我真的就莫可奈何了……可是外面面摊的都没黑黑的，我不太
相信他们还会挑品种……
https://i.imgur.com/Qucb7hX.jpg
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟)
2019-04-23 14:21:00叶子有先挑过吗？我会把黄黑的叶子剔除，烫约1-1.5分钟，不用烫太久，过程不用加油加盐，装盘还是很翠绿
作者: dancelight (路雪溪) 2019-04-23 14:36:00
烫的时候千万不要盖锅盖唷，不过地瓜叶放久就是会氧化啦，外面的店就算是用烫的也会拌很多油（卤汁）
不用烫太久+1，可以用香油、蒜末、盐去拌，不要用酱油，颜色漂亮又好吃
作者:
ljm7694 (k.a.s.h.n)
2019-04-23 14:41:00烫的时候水里加点白醋
作者: c120 (ptt) 2019-04-23 15:31:00
先处理菜，根分段，太老祛除，川烫熟成才会一致，避免根熟，叶都没口感
看来是煮太久了看你说水整个把菜盖过，原po是把菜放在冷水里一起煮到滚吗？如果是的话，水滚再烫啊XD
先另外准备一碗蒜头油调味，水滚 丢下去 很快 捞起来，丢入碗中
作者:
borin (borin)
2019-04-23 16:26:00看梗的感觉是烫太久你可以梗和叶分开，先煮梗，过几分再丢叶子，叶子好像也不能一次翻，翻久会太烂一直翻，打错字
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-04-23 16:43:00温度高一点，快速翻炒就好，你这一看就煮太久了～
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2019-04-23 17:23:00煮太久 结案
可是我喜欢吃煮久一点的耶！加蒜蓉酱油，整个黑黑丑丑，不过超好吃
作者: cofactor34 2019-04-23 21:24:00
加小苏打阿
作者:
tp106 (milk)
2019-04-24 08:34:00品种好多，但这应该是稍微煮久了。烫或快炒一下就好
作者:
yellowm (爱琳)
2019-04-24 16:21:00水滚大火，滚个1-2分钟就好了喔
作者: hugo555232 (hugo) 2019-04-24 19:41:00
烫软烂不一会黑
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2019-04-25 20:02:00黑了影响 视觉呀绿的好看又好吃XD