最近搬到可以开火的地方后就一直尝试自己料理。频率是每天晚餐跟偶尔中午便当自己煮。
本来对刀没什么要求，但昨天用新买1周左右的日本Verdun三德刀连切无骨鸡腿肉都切不断很愤怒，就想换一把刀。
上网爬文很多，大抵上是看到很多人说藤次郎的产品CP值很高。目前就想说要买F-808还是直接F-520。
我其实不知道料理新手直接使用粉末钢是不是太浪费了，但想说万一以后想升级这样一次到位好像比较省!?
所以想请有经验的人可否给点建议。
我没有磨刀经验，手头上只有房东给的一块末广陶瓷石3000号。如果有这块磨刀石会比较适合哪支呢?
另外最近也看到Yaxell 膳 10吋主厨刀，觉得蛮漂亮的，跟同样是VG10的F-808不知道推荐哪把
只是想说膳的这把好像刀刃不太一样(三七分)，不知道自己磨会不会就磨坏了。
总结问题就是该不该直上粉末钢那把，以及如果要用VG10，F-808跟膳的刀推荐哪个
谢谢！

你有磨刀吗？

3000感觉要磨很久XD 1000应该比较适合 如果不常用买个简易的磨刀器就好了吧

https://i.imgur.com/Db4iRUw.jpg不会磨就用定角磨刀器 我第一次磨就能切报纸

你没磨刀吧

3000号是抛光用的吧？先用1000号磨在抛光

刚买就要磨了吗 想说才一个礼拜就这样也太惨

这代表这刀出厂的时候本来就没开好

多磨几次后，记得用整平石

刚看一下这把跟宜德利的差不多，开锋大概也一样烂不是一周就钝而是根本还没利过

上面那几把刀有没有人能提供意见QQ 三德刀16公分太短想换啊啊

才刚买就不利可能刀没开锋，找个刀具店花点钱帮忙开锋看看?

如果不常拿刀，f808对你来说可能有点长哦。切肉多找牛刀或主厨刀，切菜多找三德刀。不要拿去切玉米跟骨头等等。

除非是要分解肉，不然一般切肉三德刀就行了

买几百块的双人牌就够你用了吧

推西华～ 台湾品牌就很好用了，切菜好心情^^

我用ikea 最高阶那把 蛮好用的

有末广3000，补一块king牌1000就很够用了

出厂有开过刃线的话直接从3000 5000 8000磨吧切骨头崩掉再用180 400 1000去修复

无骨鸡腿是皮不好切吗？我都用厨房剪刀 更好处理

切骨头用剁刀，切肉用片刀，三德刀切骨头很拼哦....粉末钢牛刀片刀切骨头是硬碰硬，易崩，建议分开。直接3000号要磨很久，家庭使用1000号较适合，个人认为剁刀不需用3000有点浪费，片刀用3000磨好切肉手感很爽快如前几楼说的，3000是磨好中继或收尾用，应准备较低号数的磨

1000就可以磨到削70g影印纸或是广告铜板纸 很够了

你需要再一个1000的磨刀石，F808很好阿

你有磨刀吗？

3000感觉要磨很久XD 1000应该比较适合 如果不常用买个简易的磨刀器就好了吧

https://i.imgur.com/Db4iRUw.jpg不会磨就用定角磨刀器 我第一次磨就能切报纸

你没磨刀吧

3000号是抛光用的吧？先用1000号磨在抛光

刚买就要磨了吗 想说才一个礼拜就这样也太惨

这代表这刀出厂的时候本来就没开好

多磨几次后，记得用整平石

刚看一下这把跟宜德利的差不多，开锋大概也一样烂不是一周就钝而是根本还没利过

上面那几把刀有没有人能提供意见QQ 三德刀16公分太短想换啊啊

才刚买就不利可能刀没开锋，找个刀具店花点钱帮忙开锋看看?

如果不常拿刀，f808对你来说可能有点长哦。切肉多找牛刀或主厨刀，切菜多找三德刀。不要拿去切玉米跟骨头等等。

除非是要分解肉，不然一般切肉三德刀就行了

买几百块的双人牌就够你用了吧

推西华～ 台湾品牌就很好用了，切菜好心情^^

我用ikea 最高阶那把 蛮好用的

有末广3000，补一块king牌1000就很够用了

出厂有开过刃线的话直接从3000 5000 8000磨吧切骨头崩掉再用180 400 1000去修复

无骨鸡腿是皮不好切吗？我都用厨房剪刀 更好处理

切骨头用剁刀，切肉用片刀，三德刀切骨头很拼哦....粉末钢牛刀片刀切骨头是硬碰硬，易崩，建议分开。直接3000号要磨很久，家庭使用1000号较适合，个人认为剁刀不需用3000有点浪费，片刀用3000磨好切肉手感很爽快如前几楼说的，3000是磨好中继或收尾用，应准备较低号数的磨

1000就可以磨到削70g影印纸或是广告铜板纸 很够了

你需要再一个1000的磨刀石，F808很好阿

有次 牛刀不错，但是基本磨刀还是要练

有次 牛刀不错，但是基本磨刀还是要练