不知道标题这样写是否正确
因为家母买了几个品牌不沾锅
原先爬文知道不沾锅不能空烧到太高温
必须冷油食材放入后再开火
这样感觉就不太适合新手煎牛排
但是网络上找一找看到Tefal特福不沾锅的介绍
写到中间红圆点变色就是到达最适合料理的180度
我看官方的影片也是开火直接加热锅子到180度才放奶油
这样对锅子涂层不会有问题吗?

180度没问题 怕的是多烧了2~3分钟温度跑到260度

煎牛排买铸铁锅 结案

人有在炉旁都不会有什么问题。这锅是怕空烧没人顾。

煎牛排真的就买个铸铁锅

煎牛排买铸铁锅+1 我家就是因为这样买的XDD

小火热到180当然没问题怕是开大火去热，结果慢了点放油

我用不沾锅煎牛排之后，就去买铸铁锅了

为什么有爬文还会得到这种结论其实没爬吧

不沾锅用来做意大利面那种义式料理的 适合中火。大火的话其实你可以注意锅子已经在冒烟 这对不沾锅很伤

不锈钢锅就可以了....不用保养

别用不沾锅煎牛排

想问一下为什么别用不沾锅煎牛排？ 除了温度无法太高以外还有别的因素吗？谢谢！

受热不均匀。

当然可以用不沾锅煎牛排，一堆三星主厨都用不沾锅煎了请爬文，不沾锅真的烧到260........原来也没事而煎牛排也不需要烧到260度，你需要的是厚底锅

一般人没有三星主厨那种控制温度的技术吧，建议用筹铁锅比较稳定，练习几次都可以煎得很好吃～

那是你自己自我设限而已，哪需要什么鬼控制温度技术

*铸 打错字。

你们用不沾锅煎不好吃，很单纯，就是用错的方式煎十之八九在那边开小火慢慢温，煎难吃再来说不沾锅不行难道你们用铸铁锅也会用小火慢慢温牛排？

不沾锅当然可以煎牛排，我觉得我煎的也好吃阿只是当初傻傻的空烧锅子几次再下肉，锅子就报销了当然跟我用电磁炉跟当初刚下厨有关系，涂层有环形伤痕最后还是有再买个不沾锅配合铁锅一起用

不沾锅煎牛排难吃死了，别浪费牛排了不沾锅我有次好奇买了纽约这边米其林主厨在用的某贵松松不沾锅。但比起其他锅，在上面煎牛排实在不行当然特福那种入门便宜锅就不用比了还有，不沾只是涂层，外面导热层的升温速度才是重点以前自己又更无聊买了同品牌不同等级不沾锅煮菜的人/食谱/食材一样，做出来差异还是蛮大的

所以台湾乡民真的很厉害，人人都比三星主厨要厉害

不沾锅几乎都铝锅加涂层 铝导热快 散热也快

三星主厨用不沾锅照样煎牛排，部分台湾乡民却能断定用煎牛排一定难吃，从来不考虑是不是自己煎法根本错

需要大量的油或大火来保持铝锅温度

了解，谢谢以上多位大大解惑！

买了铸铁锅后觉得我之前干嘛拿不沾锅煎牛排啊？真的怀疑人生。但是不沾锅还是很多时候很好用啦，新手还是用不沾锅比较好。

不沾锅目前还没有人有真正的答案 而且用不同的炉可能会局部超过260度但其他地方还没铸铁锅不怕坏只有手把烫了点XD 推铸铁锅

铸铁锅续热好 冷冷的牛排放下去 锅面温度不会降太多卡式炉或电磁炉这种火力小的炉 或是不太会控制火侯的人 或是不想放太多油的 也能轻易煎牛排

什么锅都马可以 问题一堆

可以煎牛排啊 只是不沾锅寿命大大缩减

https://youtu.be/kSLsF4xakTA讲到不沾锅煎牛排我就想到这影片大师拿铁夹，大概真的是神乎其技吧...想必铁夹一定不会碰到锅子XD

https://www.youtube.com/watch?v=kWRgZVZ0ExI高登也会铁夹配不沾锅XD

然后淋奶油时用金属汤匙捞奶油，都可以听到汤匙刮锅子的声音XD