5分钟上菜系列-Part5
很多忙碌的妈妈们反应五分钟系列影片很实用，所以这次想要分享能让妈妈们在厨房能更节省时间的凉拌菜
那今天分享的酸辣土豆丝呢，除了在料理上简单又快速外，做多一些放在冰箱，后面2天随时都可以吃喔，可说是轻松加菜又无负担的最佳料理喔！
食材准备
#酸辣土豆丝
https://youtu.be/vqOC2VFZCOo
马铃薯-切丝150克
红萝卜-切丝50克
辣豆瓣-30克
白醋-30克
绍兴酒-30克
盐-1克
白胡椒-2克
糖-2克
干辣椒-10克（可依个人喜好调整）
蒜碎-10克
橄榄油-10克
葱花(装饰)
步骤
1
马铃薯切丝冲水5~10分钟后沥干备用(走水去除多余淀粉质，保持脆度)
2
冷锅冷油放入蒜头碎，干辣椒，炒香后放入辣豆瓣炒出红油
3
放入绍兴酒，盐，白胡椒，糖，煮约30秒让酒精挥发
4
放入红萝卜丝，马铃薯丝，翻炒30秒到1分钟，加入白醋，关火，搅拌均匀即可
5
洒上葱花装饰
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不好意思请问一下，马铃薯炒一分钟会熟吗？还是是可以生吃的呢？谢谢！

切细丝的情况下有走水后，炒一分钟会有些软就熟了，如果家里火力比较小可以拉长一些时间，注意不要炒过头太熟就会糊掉不脆口了哦

虽然不知道怎么分辨有没有熟>_< 但会试着弄细点炒看看，谢谢您！

也可以试试先滚水川烫10~15秒再炒，肯定是熟透的，不过一般如果不要切的太粗是很快就熟，过熟就是马铃薯丝会有沾黏的状况，吃起来也会不脆偏棉密，可以试炒几次就知道囉！

好，谢谢您的建议与回复！

免客气，加油!!

台湾叫马铃薯

嗯，我知道，但这就是上海菜啊

厉害了 花生可以切丝 上海菜就要用中国写法 那法国菜是不是食材写法文 英国菜就写英文???

这也要战 好无聊 你以为大家都想统一

不喜欢土豆的同学可以用花生来替代

这不是很通俗的菜名常识吗？