楼主:
cingguy (阿绿)
2019-04-07 23:56:42有时经过当归鸭的店面
那个香味真的很让人流口水 只是1碗120的价格总是打退堂鼓
上网查食谱 发现药材都是蛮常见的
只是做出来就不是像人家卖的那样咸香咸香的 而是比较偏甜的口味
重点香味没达标就是了
上网查到人家的秘诀是说可以放 五香包
不过感觉会变卤肉欸XD
有人试过这招ㄇ
总之 请大家教教我怎么做出可以香到邻居家里的当归鸭 谢谢各位前辈
顺便请问参须这个要放ㄇ 印象中这个药材不便宜
加块熟地黄 一点点川芎川芎跟当归用米酒泡一下再下锅（烈酒不可）参须放了会有参味，外面店家很少用因为太贵了
作者:
islyfeyk (Moose)
2019-04-08 10:18:00可以直接到药房抓，说你要“当归鸭”请老板帮你配，每间店都有各自的配方(基本的药材不会变)，你可以多试试
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2019-04-08 11:29:00药汤先炖久一点
作者:
rity (礼藏24年)
2019-04-08 11:41:00当归的部分我记得主要成分是当归精油，所以要有油把他融出来，或是利用酒精，煮的时候如果不想放太多久，可以准备一瓶米酒泡当归，我还有加点参须，起锅前加一些
主要是要香气加几包当归口味方便面的粉包进去是最快的 XD
作者:
liukiki (琦琦)
2019-04-08 14:59:00米酒泡当归，当归鸭起锅前淋上去
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-04-08 16:36:00超市有卖参茸药酒用那个最后淋上一些...
好的中药房当归就可以了，不要买超市的，根本没有味道。自从买到好品质的当归，炖什么都香
我买过新店神农氏的很香，而且香的很舒服，古亭的参行也不差，建议自己搜搜看大间的@@