[心得] 收涎糖霜饼干(利用蔬果色素)

楼主: Tchieh (贵幸)   2019-04-07 15:49:52
没什么真的很详细的食谱,不过在用蔬果汁调色上有一些心得可以分享给大家
因为大部分是用新鲜蔬果汁调色,所以无法做到很鲜艳,不过粉嫩嫩的也很可爱
(小孩名字我涂掉了XD)
先放饼干的食谱,也是修改参考自网络
我觉得吃起来有点过甜也不够酥脆
但是要烤了不会太膨胀的话也只能用这个比较少油的配方了
奶油75g
砂糖20g
枫糖或蜂蜜35g
全蛋30g
低筋面粉185g
奶粉15g
基本上就是室温软化(非融化奶油)加糖打发,再混入蛋液、液体糖,最后拌入粉类
考虑到之后要上糖霜,甚至砂糖可以再少10g,吃起来才不会太腻
之后170度烤20分钟左右,自己要观察一下膨胀度跟颜色,适时转向烤盘
这边的重点是记得烤之前先挖刮绳孔,烤之后是不可能挖的,一戳就碎了
作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)   2019-04-07 17:19:00
好强!!
作者: neowmi (西瓜)   2019-04-07 18:45:00
好厉害~~另外求史瑞克图XD
作者: pe52ts (cheers :))   2019-04-07 18:46:00
没错喔红色火龙果是粉红色
作者: shen259 (shen)   2019-04-20 19:58:00
厉害

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