[食谱] 日式牛奶小餐包。不加一滴水

楼主: beareni (Sisi)   2019-03-30 21:34:56
全部用牛奶做成,不加一滴水的日式小餐包,因为我没有搅拌机,用手揉起来真的较费力
,发酵时间也较长,但等待是值得的,做出来的面包非常松软!超好吃!
完整食谱:https://lihi.cc/miX3E/PTT
[食材]
份量:16个
高筋面粉 250g
无盐奶油(常温状) 20g
糖 30g
盐 3g
发酵粉 3g
温牛奶 185ml
[作法]
1.将面粉、糖、盐放入大碗里。
2.将发酵粉倒入温牛奶里搅拌后倒入面粉中,用汤匙搅拌均匀后倒在桌面上。
3.用手揉面约10分钟,揉到面团平滑后加入常温奶油再揉10分钟。
4.将揉好的面团放入大碗里,用湿布盖上发酵1.5小时。
5.等面团发到原来的2倍大,将面团取出分切成16等份。
6.将每个小面团揉成圆球状,放在烤盘上。
7.放入烤箱中发酵1.5~2小时,面团都相连在一起。
8.取出烤盘,预热烤箱到180度。
9.将面粉用筛子均匀将面粉撒在面团上。
9.放入烤箱,用烤箱烤180度烤15分钟即完成。
作者: skyshell (啾贝儿)   2019-03-31 00:12:00
看起来好优秀
作者: liaoliao (不求人)   2019-03-31 11:19:00
看起来好好吃
楼主: beareni (Sisi)   2019-03-31 15:38:00
做做看~做烘焙很疗愈
作者: rtvb1208 (明明)   2019-04-01 15:53:00
请问这个食谱需要揉到能撑出薄膜吗?或是需要揉到什么程度呢?
楼主: beareni (Sisi)   2019-04-01 18:35:00
我没有揉到薄膜喔,我就奋力揉了15分钟左右,就成功了!我的板上已经有四个人轻松完成分享了!你一定也可以!
作者: rtvb1208 (明明)   2019-04-01 22:08:00
好的,马上来试试,谢谢你的分享!https://i.imgur.com/B9VT7bx.jpg 自己乱加核桃和起士,做得丑丑的,但是很软很好吃哦!
楼主: beareni (Sisi)   2019-04-02 10:37:00
你用哪一款面粉?给我参考一下
作者: lptin (lptin惽 ? ?)   2019-04-02 13:24:00
我也试做了,很成功而且很好吃!
作者: rtvb1208 (明明)   2019-04-02 13:56:00
我是用嘉禾牌的高筋面粉
楼主: beareni (Sisi)   2019-04-02 15:13:00
谢谢~下次我也来试试看嘉禾的
作者: ooopss (ねこ)   2019-04-05 22:09:00
成品好美啊 看起来好好吃

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