全部用牛奶做成,不加一滴水的日式小餐包,因为我没有搅拌机,用手揉起来真的较费力
,发酵时间也较长,但等待是值得的,做出来的面包非常松软!超好吃!
完整食谱:https://lihi.cc/miX3E/PTT
[食材]
份量:16个
高筋面粉 250g
无盐奶油(常温状) 20g
糖 30g
盐 3g
发酵粉 3g
温牛奶 185ml
[作法]
1.将面粉、糖、盐放入大碗里。
2.将发酵粉倒入温牛奶里搅拌后倒入面粉中,用汤匙搅拌均匀后倒在桌面上。
3.用手揉面约10分钟,揉到面团平滑后加入常温奶油再揉10分钟。
4.将揉好的面团放入大碗里,用湿布盖上发酵1.5小时。
5.等面团发到原来的2倍大,将面团取出分切成16等份。
6.将每个小面团揉成圆球状,放在烤盘上。
7.放入烤箱中发酵1.5~2小时,面团都相连在一起。
8.取出烤盘,预热烤箱到180度。
9.将面粉用筛子均匀将面粉撒在面团上。
9.放入烤箱,用烤箱烤180度烤15分钟即完成。