花野菜的头应该是绿色的
但是不知道为什么煮好后就变黄了
我上网查了下
有人说不新鲜才会这样
有人说煮法不对就会变黄
我煮法一直都没变阿
可是我吃起来感觉好像也还好没有不新鲜
虽然还是可以吃啦
但有毕竟卖相不好
有没有方法
可以预防花野菜煮好变黄色？
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-03-27 19:56:00是不是煮太久？
作者:
yaki (.)
2019-03-27 20:23:001.不新鲜 2.煮好后不要盖锅盖焖住
作者: winered (爱到牲畜无怨尤) 2019-03-27 21:07:00
你是要打 花椰菜吗
作者: dancelight (路雪溪) 2019-03-27 21:07:00
不要盖锅盖
作者:
lhsieh (不要问)
2019-03-27 21:26:00自己是油热时就要拌,类似定色每朵都沾到油除非闷烂过头,否则闷软虽跟新鲜差一点点点.. 都不至于到黄
水煮的话，热水加盐，大滚的时候放花椰菜，拌一拌，水滚就可以捞起来了。煮的时间不到一分钟。煮太久会氧化黑黑黄黄的，口感也不好。
作者:
Sutter (哈囉你好吗)
2019-03-27 23:26:00煮不到一分钟还是生的吧？
作者: jack54283 2019-03-28 00:42:00
用蒸的 花椰菜水煮不好～
作者:
nctuDuncan (Duncan去！静啊@@[mS)
2019-03-28 05:14:00你也没说怎么煮
作者:
Pudica (夕颜)
2019-03-28 09:45:00应该是指青花菜吧
作者:
hooll111 (Katsudon)
2019-03-28 09:52:00听说加醋处理花椰菜可以解决氧化的问题
洗菜时泡一些小苏打 颜色比较不会变黄 另外，花椰菜(青花菜)含水溶性维生素，水煮不宜太久，除非会把汤喝掉就没差了
作者:
a890036 (邱P)
2019-03-28 15:29:00没加盐又煮太久
作者: chenyei (documentarian) 2019-03-28 23:49:00
花野菜？新品种吗
作者:
ug771 (初心)
2019-03-31 00:49:00水加盐，起锅没有马上上桌要冰镇
作者:
isaza (我可以神隐吗？)
2019-03-31 17:51:00煮过头/隔餐重复加热又煮过头 家人牙口不好常这样煮