楼主:
jobc (贾博颗)
2019-03-24 09:14:12前几天买了点里肌肉薄肉片
想说早上弄点简易早餐
起油锅先煎肉片七分熟拿起
再来金针菇下小火出汁后熟肉片再下
胡椒粉跟一点盐糖加酱油闷一下
装盘
口味大致没问题
但金针菇这样料理有种味道
影响口味
想请问大家有遇过这种状况吗？
有的话如何去掉这样的菇味？
还觉得这样料理，
味道有点平面不够层次
不知有无方式让口味有浓厚感
希望不须使用奶油
谢谢
作者: dancelight (路雪溪) 2019-03-24 09:48:00
可以再加一点葱段，如果你不排斥葱的话加黑胡椒比白胡椒对味
楼主:
jobc (贾博颗)
2019-03-24 10:39:00我是用黑胡椒没错 下次我也试试用葱段去闷
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-03-24 11:12:00把尾部切掉，水加盐烫熟捞出来，然后在照原来步骤做试试看
作者: loveshih (pepe) 2019-03-24 12:12:00
改用其他菇类
作者: cryy ( 哭歪 ) 2019-03-24 12:17:00
金针菇的菇味算淡的了
作者:
JamieTL (JamieTL)
2019-03-24 13:15:00直接用其他菇啊鸿禧菇蘑菇之类你自己接受的味道浓厚感加起司？
作者: mirageme 2019-03-24 13:24:00
蒜末
作者:
sofisofi (CHAOS)
2019-03-24 13:25:00有这么多种菇可选 不要为难自己啦...
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2019-03-24 15:34:00新鲜的金针菇没什么味道，买的时候要看包装及外观来挑选
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2019-03-24 18:24:00可能放了几天，不够新鲜最近家乐福都10元现买现煮最好
作者:
JUI67 2019-03-24 21:01:00干锅小火煸至出水(即菇高汤)，过程中菇的气味会很大但会马上消散煸出的汁液即菇高汤，味道也不会有菇腥味过程中也不太需要翻动，静至它出水
作者:
THANN (Taiwan Made Candleshop)
2019-04-01 15:45:00个人觉得菇腥味很像狗狗肛门腺味道 @@
作者: votar (黑心业务) 2019-04-02 19:51:00
冷冻加1