大家好，抱歉近期因为工作调动
一下子忙碌了很多，一直没有时间分享后续
先跟大家抱歉！
不囉唆先上图
正面
https://i.imgur.com/JTVE0ig.jpg
https://i.imgur.com/ajlLixe.jpg
背面
https://i.imgur.com/IJaL4eQ.jpg
未修清前重量少了758g
https://i.imgur.com/qnfzOlA.jpg
修清后真空包装秤重少了1935g
https://i.imgur.com/Eq33W0h.jpg
https://i.imgur.com/ldBhH0E.jpg
换算下来大约耗损了45%
https://i.imgur.com/SBw9QWv.jpg
用最简单的舒肥法1小时后大火煎一下两面
https://i.imgur.com/Hivcw5L.jpg
再来说说味道吧！
因为当初在设置的时候参考陈重光主厨的文章
所以选用了纽约客这个部位
但对于这部位的口感来说我没有想像中喜欢
(我还是偏爱牛小排&肋眼)
但在熟成后的油脂香气非常的浓郁且有层次
如果还有时间下次打算用肋眼来做看看
大概4这样，下台一鞠躬囉！