[问题] 抢救有腥味的咸蛋苦瓜 batomo PTT批踢踢实业坊

楼主: batomo (叭!!!) 2019-03-11 19:36:08

不好意思第一次发文求助
事情是这样子的
母亲大人煮了一道咸蛋苦瓜但出来味道实在颇腥（嗅觉上及味觉上一些）
烹煮过程不清楚但大概的食材有浅绿色苦瓜、咸蛋和蒜
请问各位大大有什么妙招能抢救这盘有腥味的咸蛋苦瓜呢？
例如加什么再回锅炒一次之类的？
先感谢大家了！

作者: tc021323 (Nina) 2019-03-11 21:18:00

如果是蛋的问题应该没救了

作者: dancelight (路雪溪) 2019-03-11 21:28:00

加葱花跟白胡椒粉试试

作者: wawacutie (tiffnini) 2019-03-11 23:22:00

一开始咸蛋黄要用油炒散炒到冒泡才不会有腥味

楼主: batomo (叭!!!) 2019-03-11 23:39:00

我再试看看感谢各位

作者: EYellow (sea) 2019-03-12 00:52:00

咸蛋要炒冒泡加一点米酒

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2019-03-12 08:52:00

如果是甜点的话蛋腥味可以加一些塔塔粉柠檬汁柠檬皮香草香草精这些排列组合...

作者: monkeywife (猴子老婆) 2019-03-12 09:08:00

有可能是咸蛋品质问题

作者: RONC (RONC) 2019-03-13 02:14:00

可是我还是不喜欢吃苦瓜

作者: watertree (知耻近乎勇) 2019-03-16 09:50:00

回锅大火米酒呛锅你家咸蛋不新鲜了吧

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