楼主:
Tessie (Tessie)
2019-03-05 11:42:22如题，一般常见有面条，或是我上网买的冷冻松阪猪肉
水煮完都是叫我过冰水
但...过完冰水不都是冷的吗? 难道大家都是吃冷的??
还是会怎么保持热度呢?
没把面条过冷水过 不过应该是变成凉面 热汤面没什么必要吧
作者:
kkazo (悠哉过生活~)
2019-03-05 11:56:00到底你是要问啥么？一般过冰水就是要让它有Q度
过冷水的猪肉应该有点像黑白切那样 还是要看你食谱的前后文在讲什么不然像有些面摊的偷懒作法 他们是一次煮一堆面再过冷水 避免沾黏 客人点餐的时候才把冷的面淋上热汤
要过冰块的就不会是吃热的啊，多数是凉拌吧而且泡完冰块水其实还是会有点余温 没那么冷
面条过冰水进滚烫的汤还是热的拉 = =面条比热比水小 汤又常都比面多不少 降低不了多少度 = =
有的只是要瞬间过一下让它变Q，面条内部还是有温度的