请教大家个问题 处理虾子时
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1.料理剪刀剪去头部眼睛(含)前的部位
https://youtu.be/X3O5XlzTs9w?t=188
2.剪去头部触角须须
3.去除头部胃袋
https://youtu.be/NEfcItSAbjI?t=13
4.除去肠泥
5.背部开背切开(利于入味)
6.剪去虾尾(避免油爆..这技法应该比较少见)
https://youtu.be/HkXz4nTUQnA?t=81
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这应该是比较常见完整的虾子处理方式了
但我比较想问以上的"1234"步骤大家如实作吗？
不管怎么料理都作？
川烫?干煎?或仅是拿虾头来熬虾油虾汤???
还是区分料理方式不同选择性作？

几乎不去肠泥 很懒

肠泥挑掉然后把背部切开料理会比较入味

我比较想知道123步骤一般人是不是都会做?

至少要剪须 不然沾来沾去很麻烦 除非只是水煮

几乎不去肠泥 很懒

肠泥挑掉然后把背部切开料理会比较入味

我比较想知道123步骤一般人是不是都会做?

至少要剪须 不然沾来沾去很麻烦 除非只是水煮

只有做醉虾会剪须，摆盘漂亮

有特别兴致才做...不然都洗洗煮熟而已

一定会去肠泥弄干净，不然吃的时候感觉很糟

一定会去肠泥，不然怎么吃@@

2+剪脚—>5—>4，少量油煎，最后加蕃茄酱拌炒即可，简单。我妈会剪头部尖壳，因为会刮坏不沾锅。

只有我看成"虾生前"处理吗XDD

外型一定要修，肠泥看大小，通常买8p/1kg以上都要挑，太小挑的麻烦

原来是我买不起大虾子的关系......

会

有没有开背我觉得要看你做什么，然后肠泥我通常都是用牙签钩出，保持虾子完整，除非要开背我就直接剥除比较快嘛

看成虾的生前处理+1

1-4都做

吃过自己煮的虾子后就再也不吃ㄅㄨ*再也不吃没去泥肠的虾