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这道蒜炒蘑菇栉瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry)，是南欧义式料理常见的开胃菜，作法简单又很容易上手，从洗净到装盘上桌只要15分钟。特别是经常食用这种高纤维、低热量而且富含营养价值的栉瓜，对身体也很好。
趁著市场菜价便宜，赶紧来买几条来煮。
<食材>
1. 黄栉瓜 1条
2. 绿栉瓜 1条
3. 蘑菇 7朵
4. 盐 少许
5. 蒜 2瓣
6. 橄榄油 适量
7. 迷迭香 少许
8. 黑胡椒 适量
<时间> 15分钟
<作法>
1. 将栉瓜、蘑菇跟大蒜洗净，并且切片放在一旁。
2. 开中小火后倒入适量的橄榄油。
3. 将大蒜放入锅内逼出蒜香味，接着把蘑菇跟双色栉瓜放进锅内一起翻炒
4. 加点盐巴炒至全熟就能起锅。
5. 盛盘后，放上少许的香料及现磨黑胡椒，大蒜炒蘑菇栉瓜即完成。