觉得好市多的冷冻虾仁
不错吃也很方便
但每次没解冻进烤箱或锅子煮
就会缩水的很严重
肉质也蛮老的
请问如果放冷藏退冰24小时
还有什么方法可以防止煮的时候缩水
作者:
kinoko (...)
2018-12-29 18:00:00是煮过头了吧 我的没这问题
作者: tr1 2018-12-29 18:08:00
冷藏退冰后，烹调时间不要太久，虾子红透之后停留5-10秒
作者:
sj0823 2018-12-29 18:33:00煮过头+1，另外，我觉得带尾的比没带尾的好吃
作者:
alkahest (==â•(′▽`)╯==)
2018-12-29 20:06:00煮过头+1
作者:
fddk (æ‰æ›²çš„è—月)
2018-12-29 22:12:00冷冻过啊XD
作者:
godswd (正港业徒灵)
2018-12-29 22:28:00冷冻后解冻，细胞都被破坏了，怎么跟现流的比啊XDDD这种烫熟了就可以起锅，多放一秒都糟糕，缩水还好 怕的是口感差很难吃
拨壳后的虾子下锅12秒就熟了！24秒是安全适合时间。至于冷冻的就自行斟酌
其实感觉有泡过水再冷冻，单纯冷冻也不会缩这么多譬如市场卖的大白虾其实大多都是解冻品
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-12-30 09:37:00楼上，带壳冷冻跟不带壳冷冻差很多
作者:
twtrees (no comment)
2018-12-30 10:51:00虾子只要煮到缩成问号就可以了，再煮成中间没洞就太久了。
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-12-30 13:45:00缩成？
作者: SaintElf (圣结石小精灵) 2018-12-30 14:28:00
虾子卷成头尾刚好平行最好吃