1. PTT
  2. cookclub

[问题] 失败的卤肉如何消耗？

楼主: mangomilk (65分三明治)   2018-12-17 21:28:03
卤了ㄧ锅肉，味道有点糟，单调死咸，把肉拿起来卤豆腐倒还满好吃的，肉丢掉有点浪费
，但是配饭吃实在有点吞不下去....
请问有什么花招可以起死回生呢？
卤肉就是葱姜蒜炒香，猪肉煎到表面金黄，加酱油、米酒、花椒去卤
出乎意料难吃XDDDD
作者: lifeful (来福佛)   2018-12-17 21:32:00
这时候加糖不知道有没有效
作者: SalDuar (in the dark码：)   2018-12-17 21:43:00
酱油的问题吧，切碎了炒饭？
作者: sawa (无限可能才是人生)   2018-12-17 22:48:00
不建议一直放卤汁中了，越放越咸，夹起来搭蔬菜炒或炒饭吧
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2018-12-17 22:58:00
倒掉是最好的停损点。越想修补可能浪费更多食材
作者: bluejark (蓝夹克)   2018-12-17 23:20:00
死咸太明显就不要再加味道了反而要让他淡化
作者: DLLee (DLLee)   2018-12-17 23:24:00
加入卤笋丝或白菜卤吧 比较保险的是请人帮你尝一下问题点
作者: prionailurus (石虎)   2018-12-17 23:36:00
用哪一牌的酱油？
作者: martha (martha)   2018-12-17 23:44:00
卤的时候有加糖吗？死咸的话可以撕开炒葱加糖和黑醋
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2018-12-18 00:41:00
冷冻起来慢慢配白饭消耗掉...一碗饭配一小块肉愚公移山...
作者: pansbox7 (卓格)   2018-12-18 04:43:00
肉夹馒头搭配花生粉，做刈包也不错。
作者: TouchAgain (谢谢)   2018-12-18 04:48:00
切碎用来炒青菜?
作者: smallshow3 (小礸)   2018-12-18 07:02:00
不是说卤豆腐了吗？ 直接卤整锅
作者: wowowe (奉兒)   2018-12-18 08:04:00
切碎炒饭吧 ORZ
作者: terry880420 (terry880420)   2018-12-18 09:02:00
没加糖才会死咸吧
作者: genic (路过的小细菌)   2018-12-18 10:05:00
切丁炒饭或是切片炒蒜苗或葱
作者: photbb (chun)   2018-12-18 10:14:00
剁碎炒干 当作拌面 拌青菜 的调味料
作者: islyfeyk (Moose)   2018-12-18 10:19:00
做肉松，我做过XD醃的死咸炒成肉松刚刚好XD
作者: jellicolin (绿豆椪)   2018-12-18 11:22:00
切薄片拌香油、香菜、葱丝和切细的蒜苗，可以加一点糖肉比例要少，以香气和绿菜的口感取胜
楼主: mangomilk (65分三明治)   2018-12-18 12:57:00
丸庄薄盐酱油 但应该是我忘记加糖的失误造成 肉已经捞起来了 谢谢大家提供的方式我要好好消灭它！
作者: fp737 (Never worry)   2018-12-18 14:36:00
拿去卤菜头菜头+可乐继续用
作者: winered (爱到牲畜无怨尤)   2018-12-18 15:41:00
卤白菜 加点笋干..(流口水)
作者: XDDDpupu5566 (XDpu56家族)   2018-12-18 19:08:00
加冰糖再倒一包绞肉进去啊ㄎㄎ
作者: lhsieh (不要问)   2018-12-19 00:11:00
肉切片、蒜苗切片、糖, 用拌的试看看或像腊肉用炒的
作者: depravity (沉沦)   2018-12-20 02:02:00
皮拿去煮粥 肉炒成肉松
作者: lifeful (来福佛)   2018-12-18 05:32:00
这时候加糖不知道有没有效
作者: SalDuar (in the dark码：)   2018-12-18 05:43:00
酱油的问题吧，切碎了炒饭？
作者: sawa (无限可能才是人生)   2018-12-18 06:48:00
不建议一直放卤汁中了，越放越咸，夹起来搭蔬菜炒或炒饭吧
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2018-12-18 06:58:00
倒掉是最好的停损点。越想修补可能浪费更多食材
作者: bluejark (蓝夹克)   2018-12-18 07:20:00
死咸太明显就不要再加味道了反而要让他淡化
作者: DLLee (DLLee)   2018-12-18 07:24:00
加入卤笋丝或白菜卤吧 比较保险的是请人帮你尝一下问题点
作者: prionailurus (石虎)   2018-12-18 07:36:00
用哪一牌的酱油？
作者: martha (martha)   2018-12-18 07:44:00
卤的时候有加糖吗？死咸的话可以撕开炒葱加糖和黑醋
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2018-12-18 08:41:00
冷冻起来慢慢配白饭消耗掉...一碗饭配一小块肉愚公移山...
作者: pansbox7 (卓格)   2018-12-18 12:43:00
肉夹馒头搭配花生粉，做刈包也不错。
作者: TouchAgain (谢谢)   2018-12-18 12:48:00
切碎用来炒青菜?
作者: smallshow3 (小礸)   2018-12-18 15:02:00
不是说卤豆腐了吗？ 直接卤整锅
作者: wowowe (奉兒)   2018-12-18 16:04:00
切碎炒饭吧 ORZ
作者: terry880420 (terry880420)   2018-12-18 17:02:00
没加糖才会死咸吧
作者: genic (路过的小细菌)   2018-12-18 18:05:00
切丁炒饭或是切片炒蒜苗或葱
作者: photbb (chun)   2018-12-18 18:14:00
剁碎炒干 当作拌面 拌青菜 的调味料
作者: islyfeyk (Moose)   2018-12-18 18:19:00
做肉松，我做过XD醃的死咸炒成肉松刚刚好XD
作者: jellicolin (绿豆椪)   2018-12-18 19:22:00
切薄片拌香油、香菜、葱丝和切细的蒜苗，可以加一点糖肉比例要少，以香气和绿菜的口感取胜
楼主: mangomilk (65分三明治)   2018-12-18 20:57:00
丸庄薄盐酱油 但应该是我忘记加糖的失误造成 肉已经捞起来了 谢谢大家提供的方式我要好好消灭它！
作者: fp737 (Never worry)   2018-12-18 22:36:00
拿去卤菜头菜头+可乐继续用
作者: winered (爱到牲畜无怨尤)   2018-12-18 23:41:00
卤白菜 加点笋干..(流口水)
作者: XDDDpupu5566 (XDpu56家族)   2018-12-19 03:08:00
加冰糖再倒一包绞肉进去啊ㄎㄎ
作者: lhsieh (不要问)   2018-12-19 08:11:00
肉切片、蒜苗切片、糖, 用拌的试看看或像腊肉用炒的
作者: depravity (沉沦)   2018-12-20 10:02:00
皮拿去煮粥 肉炒成肉松
作者: patrickleeee (派脆)   2018-12-24 08:50:00
热水拿去滚几分钟就比较不咸了
作者: patrickleeee (派脆)   2018-12-24 00:50:00
热水拿去滚几分钟就比较不咸了
继续阅读
[心得] 到法国人家里当私厨x0507210[问题] 新买的不锈钢平底锅有小洞，是正常的吗?yclkyu[新闻] 【苹中人】爱情烧的锅 叶钦源cute320518Re: [器具] 请小心7-11小浣熊玻璃保鲜盒angelkim[问题] 新铸铁锅开锅后遇到的疑问nchengjiang[器具] 请小心7-11小浣熊玻璃保鲜盒hyposoar[食谱] 用火锅肉片做葱爆牛肉IamCuteboy[问题] 家中瓦斯炉推荐skycat1125[问题] 肉酱挑选的绞肉部位glenn87965Re: [闲聊] 家乐福严选生鲜有觉得比较好吃吗?JustSad

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com