我用100克中筋面粉加70克水和一点酵母，之后加沙拉油，发现面团很黏，放置在室温一小
时
https://i.imgur.com/OqEwABr.jpg
https://i.imgur.com/JVaXHu4.jpg
https://i.imgur.com/bmxWWbp.jpg
这样面团是发成功了吗？

能在干净的平面桌上揉压会比较方便一点 100g对上70g的水 面团会偏湿黏没错

你要做什么?看起来水太多了

你要做什么？？这个。。。连面团的型都没有啊，完成的应该要不黏手，放置发酵后，按压松软回弹缓慢你这个连盆里都还稀稀的，根本没完成

葱油饼的烫面是长这样啦…所以得先知道做什么

https://youtu.be/_zVEKAtqfvk想做这个

这影片还满清楚的，有没有成功很明显，先做到面团三光吧

每家面粉吸水性不同，需要视情况调整水量，还有面团不成型，揉不够久

可能天气比较冷发不够，放在温暖的地方看看

对，面粉的东西不要完全照食谱，一般是粉量固定，水量分次加入（边揉边加），你这个再加粉揉面应该还有救

揉面满重要的 没揉好就是内部不均匀 结构会不一致

这有补救的办法吗？不然只好丢了

加点粉继续揉还有救，时间久了活性没了，揉完也醒不来了

一点酵母究竟是多少酵母= =a

https://i.imgur.com/dax2Wlo.jpg这样算是救回来了吧？然后要醒面吗？

看来你不知道三光的意思

三光=锅子光 面团光 手光 这个不行

水比粉重量差不多要是1:2

如果初学，建议不要擅自更动食谱份量喔，比较不会失败

这种面团成功应该要不沾手不沾锅，你锅子沾…

湿的面团难操作 水分高容易黏 要沾粉或是沾水减少黏手抹油也是可以 看你后面是做什么东西来决定