[问题] 蓝莓优酪乳 happysmilecc PTT批踢踢实业坊

楼主: happysmilecc (小熊饼干) 2018-11-02 19:34:17

今天把新鲜蓝莓+优酪乳用调理机打一起
刚开始就是一般液体
但过几分钟好像慢慢凝结
变得像优格
这个是正常的吗
能喝吗
https://i.imgur.com/cQKENdR.jpg

作者: orangeccc (喵喵) 2018-11-02 20:06:00

遇酸凝结吧

作者: fifybl (　) 2018-11-02 20:17:00

正常

楼主: happysmilecc (小熊饼干) 2018-11-02 20:56:00

是喔那蓝莓打牛奶也会囉

作者: MrYao (Key) 2018-11-03 00:55:00

正常～好像是果胶的关系？

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2018-11-03 06:44:00

蓝莓打牛奶也会无误 XD

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-11-03 08:52:00

是蛋白质遇酸变性吧，和果胶没什么关联

楼主: happysmilecc (小熊饼干) 2018-11-03 12:56:00

那这样蓝莓要怎么弄成果汁才不会结块呀是要给我女儿喝的一岁3个月

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2018-11-03 13:58:00

蓝莓单纯弄果汁没蛋白质的话不会凝结啊，要不然可以改用果酱

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