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学如逆水行舟不进则退,煮妇的闲时就找课上,别人会的
你不会有什么新的资讯,脆皮烧肉是我每次去烧腊店
必点,那个脆皮真是迷死人了,决心拜师求艺让自
己能动手做,如今学成哈哈哈~想吃就做并不难喔!
五花肉洗净刮除毛渣擦拭干备用.
平底锅注入水深约2公分煮开,五花肉皮朝下煮约5
分钟 ,取出擦干水后用叉子在猪皮上叉满小洞(尽量密集)
翻过来肉的部位(划开约2公分)四周均匀抹上
调味料,皮的部位不要抹. 涂抹完后用铝薄纸将
肉包起来,猪皮要露出来刷上白醋,移入冰箱冷藏2天.
两天后取出皮再刷上白醋,铝薄纸拿掉,移入预热好的
烤箱上下火各240度
烤45~50分钟,皮起泡泡皮脆肉熟就完成了!
皮脆肉咸香好下饭,没吃完没关系可以做别道菜喔!
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材料 五花肉2斤
调味料 五香粉5g 肉桂粉5g 胡椒粉10g 盐20g
糖1大匙 白醋适量