宫保鸡丁这料理名称的由来呢，据说是清朝丁宝桢发名的，因为他官拜东宫太保，大家称其为丁宫保，所以这道菜就被称为宫保鸡丁了。
感觉一道料理被用人名来命名好像真的是比较少见的，我一时之间也只想的到麻婆豆腐跟左宗棠鸡。
大家还知道其他用人名命名的菜色吗？？
话不多说先上图
http://imgur.com/laukz8g
影音版食谱：
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食材准备
#宫保鸡丁
鸡柳-切丁300克
酱油-30克
米酒-30克
盐巴-1克
白胡椒粉-2克
太白粉-10克
鸡蛋-1颗
干辣椒-10克
花椒-1克
蒜头-切片5克
黄椒-切块40克
葱绿-10克
蕃茄酱-15克
乌醋-10克
料理步骤
Step.1
首先用10克酱油，15克米酒，鸡蛋，盐巴1克及白胡椒粉2克醃制鸡柳，务必朝同一方向搅拌至水分收干后，再放入太白粉搅拌均匀。
Step.2
将蕃茄酱，20克的酱油及15克的米酒调匀备用。
Step.3
开小火热锅，倒入20克的沙拉油后放入鸡柳，煎至金黄约7~8分熟放取出备用
Step.4
接着起一个新锅，一样热锅冷油开小火，倒入干辣椒及花椒及蒜片爆香。
Step.5
最后，等待香气出来后转大火放入备好的鸡丁，黄椒及葱绿，翻炒10秒后再放入调好的酱汁，再拌炒至收汁后关火放入乌醋增加风味层次就完成囉。层次就完成囉。