楼主:
cvplk (听不到)
2018-09-22 15:03:29在版上估狗好市多食材
发现推文有不少人提到
买鸡胸肉或鸡腿肉回去后
会先处理一下再冷冻
想请问一下是什么样的“处理”呢？
因为我自己是买了之后就直接冷冻了
每次要用之前要先解冻
我以为这样的程序是正常的
看到有人说可以先处理过
所以想知道还有什么事情是冷冻肉之前
可以做的事？
楼主:
cvplk (听不到)
2018-09-22 15:18:00看推文有 所以好奇其他作法@@
就把六小袋剪开再冰(不是把真空剪破)，个人是这样而已，只有牛肉才会处理，鸡胸是要处理什么，鸡腿没买过不知道
看过有人把肉全部拿出来醃成各种不同口味后再拿去冷冻
鸡腿肉我是会把全部拆开 分成一片一片冰 不然一包就两三片 没用那么多很麻烦
作者:
nyaa (喵)
2018-09-22 16:05:00想问问如果醃后要冷冻保存，加调味料后是直接冷冻吗？还是等1晚后再冷冻？
作者:
firemoon (noomerif)
2018-09-22 16:56:00当然是等醃入味后再拿去冻呀XD
我会拆开一片一片冰 一袋有两片 如果有时候只需要一片的话有点麻烦
作者:
chdc ( )
2018-09-22 20:25:00其实可以醃料加进去后就冷冻 退冰的时间够让味道进去
楼主:
cvplk (听不到)
2018-09-22 21:28:00一片一片分开后再冷冻真的是很不错的作法！谢谢解惑不过用什么容器冰一片肉呢 是塑胶袋还是保险盒？
作者:
firemoon (noomerif)
2018-09-23 00:44:00尽量选能重复使用的容器吧
冷冻之前可以先泡冰水，延长冷冻食品装在非气密容器又放在低湿度冷冻室而脱水氧化前的时间。可是好市多的鸡肉已经在气密包装里，不处理无妨。
作者:
unfair (怕鱼的)
2018-09-23 07:53:00我会分切成一餐份量 加醃料进去冷冻
把血水用纸巾吸一吸用酱油膏米酒跟蒜头醃，觉得用不完的分装放冰库里