如题
最近看很多台式西餐菜谱
都会把九层塔代替罗勒叶
例如詹姆士的蛤蛎锅
https://i.imgur.com/PJLz87P.jpg
意大利番茄沙拉
https://i.imgur.com/mP7UaTO.jpg
甚至是青酱.....
https://i.imgur.com/T6tWQWi.jpg
九层塔是不是为了迎合台式口味而客制化？
之前做过两次九层塔青酱个人觉得难吃...
这种做法也常常看到==
作者:
borneol (BORNEOL)
2018-09-04 22:53:00因为罗勒叶比较难买吧…
作者:
xulu0 (miss)
2018-09-04 22:54:00九层塔青酱好吃啊！
作者:
lmfhahha (Pixie)
2018-09-04 23:02:00方便
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2018-09-04 23:04:00九层塔做青酱 不能马上用 味道会不对 要放一阵子在用
作者:
Decill (inner peace)
2018-09-04 23:17:00台湾没什么人在种植甜罗勒 而且味道根本不同上面两个食谱因为量少而且本来就有台式的类似食谱所以可行青酱这种罗勒是本体的我就根本不敢想像了同样的状况在泰式的打抛叶也是
你都说是台式西餐了道不道地没差了吧罗勒的味道比较香草一点 九层塔只会让我想到咸酥鸡
作者:
Ikvena (灼灼其华)
2018-09-04 23:42:00题外话，其实甜罗勒蛮好种的
作者: MxRRxR (绿) 2018-09-04 23:46:00
咸酥鸡意大利面感觉每卖
作者:
m2017 (Ares)
2018-09-05 01:10:00放一阵子是多久呢
作者: lf2net870 (lf2net870) 2018-09-05 01:57:00
料理这种东西本来就是会配合在地饮食文化
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-09-05 02:38:00市面上有一款台湾制的青酱就是用九层塔去做的因为那味道吃起来和自己用九层塔做的一样
作者:
callTM (TMD)
2018-09-05 05:25:00Basil 味道差蛮多的
不能说代替，因为不一样。但我觉得九层塔版本也很好吃，可能还更好吃。
作者:
Jate (桔子)
2018-09-05 09:28:00台湾人有时无法接受甜罗勒的味道, 我之前有种, 我妈嫌草味重
味道不一样，但台湾少人种所以很多人都拿九层塔外面平价的意大利面目前吃的99%都是九层塔的我自己是比较喜欢甜罗勒的味道啦，九层塔青酱味道太重
作者:
tiramis (吉路吉路)
2018-09-05 10:20:00我两种都有种 其实甜罗勒蛮好种的 两种味道有一些差异 做青酱还说罗勒比较适合一点
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2018-09-05 12:17:00难怪我买的靑酱罐头吃起来都跟餐厅不一样，原来如此！
罗勒的青酱 其实味道算淡的 九层塔做的酱味道比较重
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-09-05 13:36:00罐头青酱其实味道又差一点 还是自己新鲜做的好点
作者: ben745018 (吉川) 2018-09-05 16:45:00
九层塔也是罗勒 只是跟甜罗勒味道不一样 取得比较方便
作者:
minin40 (Minin)
2018-09-05 18:48:00差多了
作者: fu04780727 (艸) 2018-09-06 00:15:00
甜罗勒好种，但容易长虫
味道完全不一样，问题新鲜萝勒贵松松，九层塔超便宜九层塔青酱重口味，也不会不好吃不过青酱千万不要拿花生代替松子...
作者:
xulu0 (miss)
2018-09-06 09:33:00我都拿腰果代替松子
腰果觉得OK. 话说我一直觉得做的青酱太油，正常吗？
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2018-09-06 11:37:00
曾用甜罗勒做三杯鸡，味道完全不够
罗勒自己种的话其实不贵啦除了像青酱这种会打掉大半株的
作者:
budda (蓝琳)
2018-09-10 21:52:00罗勒好种+1，今年刚好有种子
九层塔气味比较强烈也比较呛也比较缺乏层次，还是用田罗勒吧甜罗勒
作者:
spappa (阿NA)
2018-09-17 01:44:00甜罗勒我只能去建国花市买，而且闻起来有股牙医诊所的麻药味～煮熟就不会有了