大家好
小妹最近在尝试做鲔鱼三明治当早餐
买的是爱之味的鲔鱼罐头
因为不喜欢太油腻的口感
也想吃到鲔鱼本身的味道
会将鲔鱼罐头里面的油沥掉后
加上碎洋葱、黑胡椒粉、黑胡椒粒最后加上少许美乃滋搅拌
最后夹到吐司里面
第一层是拌好的鲔鱼
第二层是起士片、牛蕃茄、小黄瓜、生菜跟荷包蛋
最后再盖上一片面包
份量很足
但是吃起来鲔鱼的味道都非常的淡
也有尝试把鲔鱼的油不要沥太多加些柠檬汁
单吃觉得味道ok
但是夹到吐司里就没什么味道了
吐司还变的湿湿的
不知道还有什么方法可以加重鲔鱼的味道呢？
先谢谢大家提供意见^^
作者: hobuk 2018-08-26 18:28:00
我用水煮鲔鱼罐头，拌炒过的洋葱碎、黑胡椒、番茄酱、有盐奶油一块，土司夹起司蛋和生菜，就很有味道了呢，土司湿掉应该是生菜水没沥干
请问洋葱需要加奶油下去拌炒吗？我生菜小黄瓜跟蕃茄都有先用纸巾吸水，应该不是从菜这里出水
作者: mirageme 2018-08-26 18:45:00
+ 白胡椒粉 or 换其他品牌鲔鱼罐头
作者: spotcat 2018-08-26 18:49:00
加盐
作者:
cata (卡塔)
2018-08-26 19:06:00吐司夹料前要先抹薄薄一层油脂 以免面包大量吸收馅料的水分奶油或是美乃滋都行
夹面包的鲔鱼用整块的那种会好一点，并能够沥的比较干
感谢大家的意见，今天试做调味用盐+黑胡椒+美乃滋+美乃(上面多打)量可能还要在拿捏一下XD